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「【限定】ちょっぴり大人の焼き味噌ら~麺」@らー麺 あけどやの写真寒い~冬だから~♪ 味噌ですね。
限定麺はほぼ昼の部で売り切れてしまいありつけないことも多いのですが、昼30、夜30とのツイートがあり夜の部開店と同時に到着です。このシステムはありがたいですね。

デフォのクリーミーで優しい白味噌ベースに対し、ちょっと苦味を感じるビターな赤味噌ベースのスープです。動物主体で魚介、椎茸、数十種類のスパイスをブレンドしているそうです。それらを野菜やひき肉と共に強火で煽ることによって香ばしく旨味がぐっと増して来るんですね。なのにラーディーさは無くしつこくない不思議なスープです。麺屋棣愕の札幌オールド麺は、太さといい縮れ具合といい最高峰の仕上がりです。勿論茹で加減も良くこのラーメンにしてこの麺あり!のベストマッチング。厚切りのチャーも良いですよ。トッピングの生姜を溶かし込むとさらにパワーアップし、マー油も良い仕事してました。
食べ終える頃には額に汗がw

デフォの白と、この赤でレギュラー2本立てにならないかな~
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 11件

コメント

こんばんは~
限定王と言われる店主さんの渾身の味噌のようですね~✨
多くのお友達が食べに行ってますし、ワタクシも狙っていますよー👍👍

銀あんどプー | 2019年1月22日 22:09

いいですね〜!冬は味噌いいですよね。
焼き味噌は食べたことないですが、チャー、生姜、マー油で温まりそう!

昭和のBecky! | 2019年1月22日 23:30

こんばんは~。
赤味噌ベースの味噌ラーメンは珍しいですね。
愛知には美味い店があるのですが。
関東にも増えてくるなら、是非行ってみたいものです。

あたと_13号 | 2019年1月23日 00:13

どもです。
何だか不思議な味噌ではありませんか!
斬新ですよね、知らないお店でしたが
課題店とさせていただきますよ(^з^)-☆

ラーするガッチャマン | 2019年1月23日 00:23

こんばんは〜
限定頂きたいのですがほぼいつも売り切れです。
夜行性の自分には高嶺の花です(>_<)

がく | 2019年1月23日 01:42