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「味たまご浸け節そば」@俺の空の写真017
浸け節そば(¥830)
+味たまご(¥100)
※大盛450g(茹で後)

高田馬場にて、濃厚なつけ麺とのリクエスト。
同行者からOKが出て、未食の浸け麺狙いで此方に再訪。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/260175521
券売機。前回“掛け”を頂いているので、初志貫徹で“浸け”に即決。次回は“和え”ですね。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/260175550
食券提出時に麺量の確認。並(300g)と大盛(450g)から選べますが、その数量が茹で後の表記なので大で問題なさそうです。
学生街でガッツリ食べたい客層エリアだからか、浸けそば大をオーダーする方が多かった様に思います。
少し待って入店、15分程で着丼。ココは“熱盛り”も可能の様ですが、やはりキュッと引き締まった麺が凛々しくて好きです。猫舌気味なので冷盛り派です。
その冷水でカチンと冷〆された麺は、ムキモチと強いコシがあり歯応えの合間に小麦の風味を微かに感じる、スープの力強さを受け止めパワフルさに磨きがかかる良太麺。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/260175558
旨味がブクブクと泡立つドッシリと重厚な豚骨魚介Wスープ。ほぐし豚により豚力に拍車がかかり、醤油ダレをビシッと合わせた旨じょっぱワールド。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/260175565
茶色みが強い味たまごは、思ったよりは控えめな味付けで玉子の旨味が濃ゆく、豚魚スープに浸けて完成する旨熟玉。
http://photozou.jp/photo/show/3167568/260176271
外見では肉っ気が無くシンプルな風貌ですが、コロチャーやほぐし豚が仕込まれた秘めたる豚力が男らしい一杯。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

今晩は。
昔、一斉を風靡したお店ですね。
だけど未訪なんです。^^;
一度は行かないとですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年2月12日 18:47

モコさんとは逆に、
ラーデー参加前に何回か。
なので、懐かしく読みました。

おゆ・Sometimes | 2019年2月12日 21:46