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「海老煮干つけ麺 ファビュラス」@麺屋 まほろ芭 (MAHOROBA)の写真2019/2/8 19:40 4人待ち 15分

海老煮干つけ麺 ファビュラス

おそらく豚骨の濃厚なコク、煮干の出汁、海老の風味とそれぞれの旨味が絶妙に融合していて、何れかが一人勝ちすることも引っ込むこともなく、三方全勝ちのつけスープ。

ちょっと細めのストレート麺は、コシが強く蕎麦的な美味さがある。

提供時に麺が浸されている出汁水で最後にスープ割り。なかなか良いのだが寒波が厳しい今日みたいな日にはちょっと温かめが良いかな。

自分の好みの中でギリギリ手前の塩っぱさ加減で、塩梅も良い。

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