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「和風柚子柳麺」@麺屋ひょっとこ 銀座店の写真2019年2月上旬 和風柚子柳麺 730円
雪がちらつき寒いのでランチに近場の此方を訪問。店は銀座の路地裏。ガラス張りで外から店内が良く見える。店内は厨房を囲むカウンター9席。先客3名、後客8名。店員は調理担当の男性店員と助手の女性の2名体制。
標題の食券を渡すと5分弱で丼が配膳される。
スープは魚介鶏清湯塩。鰹の風味が強めにブワリと広がり鶏が確りと土台を支える。塩加減は少し強め。チャーシュー上のおろした柚子を徐々に溶くと適度な酸味と柚子の良い香りが広がり俄然旨くなる。和風ながらメリハリがあるとても旨いスープだ。大分昔に本店で食べた時よりもインパクトが強い印象。
麺は細麺ストレート。しなやかでスープに良く合い旨い。
具はチャーシュー、1/2味玉、メンマ、三つ葉、ネギ、柚子おろし。チャーシュー肉厚で味付けも程よく旨い。味玉は味確りで良好。メンマは材木状が3本。控えめな味つけで美味しい。三つ葉が和風のスープに良く合う。
一気に完食。スープも飲み干して終了。メリハリが効いた和風の旨い一杯、ご馳走様でした。
銀座でこの値段でこれだけの一杯が食べられるとは嬉しい限りだ。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
柚子が何だか合いそうですね〜
そして和風のスープと三つ葉との相性も
あなり良かったようですね!
銀座でこの価格なら確かに!!

キング | 2019年2月14日 06:55

kamepi-さん,どうもです。
店がきれいだし,安いし,美味しいし……。
いいお店ですよね。

RAMENOID(時々) | 2019年2月14日 07:07

おはようございます。
めっちゃ旨そうですね。
久しぶりに銀座方面をパトロールしようかな。

麺’s | 2019年2月14日 07:53

こんにちは。

こちら銀座店は未訪ですが本店には伺ったことがあります。
有楽町の地下街の狭いお店でオヤッさんが作る一杯、味わいありました。

glucose(また一時休止) | 2019年2月14日 09:49

確かに銀座でこの値段は奇跡ですよね😆
スタイリッシュで空いてるし☺️
でも激狭い本店にも行きたくなります。

NORTH | 2019年2月14日 11:05

本店も此方も未訪問なんです。
日祝定休が私と合わなくて…。
この価格は立派ですね。

おゆ・Sometimes | 2019年2月14日 14:45

こんにちは(*^^*)

先日、久々にひょっとこ食べましたが、
こんなに鰹が強かったっけ?と思ってしまいました。
美味しいですよね。

としくん | 2019年2月14日 15:03

こんにちは。
私も総裁と同じく本店もこちらも未訪です。銀座でこの価格というのもすごいですし、NORTHさんもとしさんも直近レポで高評価なので、気になります!

poti | 2019年2月14日 16:21

こんばんわ~

個人的には、この一杯に、こんなチャーシュー要るの?
みたいな感じもあるんですが確かに銀座の、このお値段でコレを食べれるのは素晴らしいですね~♪

バスの運転手 | 2019年2月14日 18:42

こんばんは!

ココは、相変わらず混み合ってますよねェ〜
味の秀逸さもモチロンだけど、いつも客層の広さにビックリです(^^)

こんばんはぁ~♪
これで730円は凄いですよね。
交通会館の本店はあのおじいちゃんがやっているんですよね。
2号店出して、ちゃんと跡継ぎ作っているのは流石かなと。
もう少し価格を上げた方が長続きするように感じます。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年2月14日 21:16

こんにちは。

銀座のお店も安定のうまさのようですね。
本店は凄い並んだ記憶があります。
今度は、こっちも行ってみます。

ももも | 2019年2月14日 22:49

上品な感じですね。銀座でこの価格は確かに凄い。

カナキン51 | 2019年2月15日 13:34

交通会館の地下は良く通るんですが、如何なる時間も行列が…。
比較的、銀座店の方が入りやすいと聞いていますが、行間と写真から美味しさが伝わって来るようです。
柚子の香りが和風だしにマッチする。
ラーメンなんですが、和食の技術は素晴らしいと再認識させられる一杯ですね。

Dr.KOTO | 2019年2月19日 22:01