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「【限定】冬野菜出汁ラーメン¥900」@ロ麺ズの写真・来訪時刻:土曜日の14時前に来訪。5割程の客入り。
・客層:20代から40代の男女とファミリー多し
・オーダー形式:食券注文。お好みは特に聞かれません。
・水:セルフ、ジャスミンと鉄観音もあります。
・提供時間:5分

・スープ:寸胴あり、自家製スープ
鶏ガラベースのスープにカブ、大根、白菜の出汁を合わせた珍しいラーメン。カブ独特のほのかな苦みが塩ラーメンに合います。
野菜出汁たっぷりでヘルシー!

・具材:アシタバ、白ネギ、黄ニラ(シャキシャキでさっぱり美味しいです)、メンマ3切れ、昆布(小さめのものが1枚。なくてもいいかなぁ。)、チャーシューバラ薄いスライス2枚(カップラーメンとかに入っているものに似た味わい)

・麺(テボ湯切り):中加水でツルツルコシあり適度な固さの細麺。スープとの相性抜群。自家製麺ですね。

・卓上調味料:ブラックペッパー、白ゴマ、昆布酢
・スタッフ:3人

色々な素材のラーメンに挑戦するラーメン屋さんですね。それぞれの素材の良さをうまく引き出す技には感服します。
六ッ川のマルエツ1階のサンロード内にあります。駐車場は1時間無料です。

味スープ4.5
香り4.4
味麺4.7
味トッピング3.8
盛り付け4.5
コスパ3.5
接客4.4
清潔感4.2

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