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「スタミナ冷し」@スタミナラーメン炎の写真スタミナの新店。

続いて茨城大学近くのこちらへ。
以前ここにあった「水戸家らーめん 元祖六本木」さんは,結局未訪のまま閉店してしまった。
店の裏側の駐車場に車を止める。
店内は以前の店のままなのかな?けっこう使い込んだ感じだ。
後会計式。
メニューはスタミナのホットと冷しの2種のみだが,レバーか豚肉か選択できるようだ。
冷しの並をレバーで注文。
豚肉とレバーでは豚肉の方がもちろん好きなのだが,スタミナに限ってはレバーじゃないと餡の味わいが物足らないことが多いので。
750円である。
風格のある店主は,手つきが慣れているのでどこかで修業経験がありそう。
注文から10分足らずで提供されたのは,正統派ビジュアルのスタミナ。

麺は,スタミナ定番の,麺肌がつるっとした噛み応えのある太微ウェーブ。
やっぱりスタミナの麺は美味しいよね。
麺のきゅっと引き締まった感じは冷しならでは。
やっぱり私は冷し派だ。
絡みつく熱々の餡は,甘さも辛さもやや控えめでかなりオイリー。
胡麻油の香りのする店もけっこうあるのだが,ここは胡麻油を使ってないと思う。
具材を揚げた油由来だと思われるが,この油の多さには閉口する方も多いんじゃないだろうか。
もう少し抑えてほしいところだ。
具材は,キャベツ,ニンジン,ニラ,カボチャ,レバー。
炒め具合はほぼジャスト。
その中ではキャベツはシャキッとしている。
素揚げしてあると思われるカボチャは薄くて硬め。
ホクホクした崩れるようなタイプが好きなので,これはちょっと残念。
圧巻なのはレバー。
他店は1㎝ほどのスライスしたものを使うことが多いのだが,ここのレバーは2cm角以上の棒状の塊。
片栗粉をまぶしてカラッと揚げてある。
旨みが閉じ込められていてレバー臭さも抑えられている。
このレバーだけは数多いスタミナの中でも突出した存在だと思う。
麺量は並なので150gほどだと思うが,スタミナ冷やしの場合は具材が多いので,これくらいが私的には適量。

餡の味わいはまずまず,レバーの存在感が半端ないオイリーなスタミナ冷し。
まだ開店したばかりなので,今後のブラッシュアップが期待される。
レバーの魅力はそのままに,オイリーなのをもう少し控えめにし,カボチャ等野菜の仕上がりにもう少し配慮すれば,ぐっと良くなりそう。
しばらく間を置いて,また訪問してみたいと思う。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは〜☆

見るからにスタミナがつきそうな一杯ですね。
地元ではスタミナを出す店舗が少ない(行った事がない)ので興味ありますねー。
レバーは独特の臭みがあって苦手なんですがこれならイケそうな気がします。

ノブ | 2019年2月23日 08:53

どもです。
スタミナと言えば茨城!
実は飯村製作所さんの前の店名の時に限定かなんかで
食べた事が1度あるだけなんですよね(^^)
レバー好きなので此方で食べてみたいです!

ラーするガッチャマン | 2019年2月23日 08:53

こんにちは。

かなりオイリーなのは残念でした。
個人的にはカボチャはどんな状態でもNGなのでスタミナ系は足が遠のいています。

glucose(しばし休止) | 2019年2月23日 08:54

こんにちは。
そういえば茨城のスタミナラーは一杯も食べたことがないんですよ。
レバーが大きくてこれぞスタミナですね。さいたま市のスタミナもB級グルメで知られていますが、茨城のスタミナはほんとに精が付きそう。

mona2(多忙短レビュ) | 2019年2月23日 09:53

どもです!
茨城のスタミナはいまだに童貞です。
冷やしといっても麺だけ〆てる感じだったんですね。
目にもおいしそうですが、カボチャに罠が仕掛けられていましたか。

さぴお | 2019年2月23日 17:33

こんばんは.
六本木の後なのですね.一度食べましたよ.なぜ六本木だったのか.
スタミナの新店が出てくるんですから,よほどスタミナ好きって多いのですね.
そういう私もしばらく食べてないので,ここのところスタミナ食べたいって思い続けてます.

Paul | 2019年2月23日 18:54

こんにちは。

水戸方面はスタミナのお店が多いですね。
各店、微妙に仕様が違ったり、食べ比べもいいですよね。
いつか、スタミナツアーしてみたいです。

ももも | 2019年2月23日 20:02

こんばんは(*^^*)

未だにスタミナの新店ができてるんですね。
本場県北は中々行けないので、狙いを定めて
行きたいですね。

としくん | 2019年2月23日 20:19

こんばんは。
スタミナは甘いイメージがあるんですが、
此方はオイリーでしたか。
今後に期待ですね。

kamepi- | 2019年2月23日 21:42

こんばんは〜
スタミナはまだ未食なんですよね。
近いうちに茨城方面行ってみます(^^)

がく | 2019年2月24日 00:55

おはようございます
オイリーなのはどんな感じなのか。
レバーは秀逸みたいだし、もしかしたら好きなオイリーさかも。
久々にスタミナが食べたいです。

あらチャン | 2019年2月24日 04:40

オイリーでしたか。
ビジュアルはなかなか良さそうですね☆
スタミナ好きなので、訪問の機会を伺っています♪

tomokazu | 2019年2月24日 05:40

おはようございます
スタミナ未食なので何処かで食べてみたいですね。
こちらは新店との事ですが、スタミナ専門の新店が
出来ているということは、需要があるんですね。

mocopapa | 2019年2月24日 06:46

こんばんわ~

同じオイリーでも胡麻油を使っていたなら印象も違った感じですね?
茨城のスタミナ系は茨城出身の川越のお店で食べたっきりなんで何処本場で食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2019年2月24日 21:21