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「特製塩らーめん+紅孔雀卵かけごはん」@とものもとの写真2月20日(水)

「またですか」とか「好きだねぇ」とか聞こえてきそうです。
でも日記兼用なんでお許し下さい。
またまた「とものもと」さんへ伺ってきました。
いつも同様「六代目 麺処「まるは」極 西船橋店」さん横のコイパにピットイン、30分100円です。
お店に向かい20時丁度に店舗到着、ご挨拶して入店します。
入り口右の券売機で食券購入、この日は内容変更後初の特製塩らーめん(980円)をポチっと。
腹ペコなので紅孔雀卵かけご飯(200円)もポチっとします。
カウンター席に着席し食券提出、先客は2名、厨房にはいつもの様に市原店主ご夫妻。
卓上のコップに水を汲み暫し談笑、ご夫婦揃って某店のド乳化が食べたいと騒いでおりました(笑)
少しして、若干印象の変わった一杯が市原店主より届けられました。

撮影してスープから頂きます。
以前の物に比べより貝の香りがグッと来ます。
よりクリアで旨味が凝縮された印象、これはかなり美味いです。

麺は村上朝日製麺の中細ストレート麺、以前の物より太くなったかな。
茹で加減も少し固めの良い感じです。
パツッとした食感としなやかさがあり、小麦の風味も良いですね。

具材は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ワンタン、海苔、小松菜、ホンビノス貝、あおさ、葱、三つ葉、ご厚意の失敗味玉。
チャーシュー2種はしっとりとしていて変わらず美味いです。
てるてる坊主のワンタンも餡が確り、皮も喉越し良いです。
海苔も上質、メンマはコリッと食感良く、小松菜は良い箸休めに。
味玉は濃厚な黄身がとろっとした仕上がりで抜群。
四角くかっとされた葱とあおさが陰ながら、グッと風味をアップさせてくれます。
ビジュアル的にはホンビノスと三つ葉が載ったので、それ以前の物に近いのかな。
見た目にも味わい的にもかなりブラッシュアップされた感じです。
どちらかといえば醤油派な自分ですが、この塩は響きましたꉂꉂ ( ˆᴗˆ )

続いて紅孔雀卵かけご飯、濃厚な黄身が目を惹きます。
ご飯に卵黄、鰹節が載りタレがかかっています。
確り混ぜ合わせてからパクリ、美味いですよこれ。
やっぱりこの紅孔雀卵は濃厚で美味い(๑´ڡ`๑)
ご飯も麺もあっという間に胃袋へ、完飲完食ハートのRe:にご挨拶。
ご馳走様をしてお店を後に、この日もご夫婦に癒されて帰ります。

以前との変更点は麺、トッピングの穂先メンマが通常のメンマへ、味玉半玉が無くなりホンビノス、三つ葉、葱が入りました。
特製トッピングも味玉半玉とワンタン2個からチャーシュー各1枚とワンタン2個へ変更となってます。
紅孔雀卵は品薄で注文が限られている為、このタイミングで変更をされたようですね。
ブラッシュアップ後もお値段据え置きで、こちらとしてはありがたいの一言です。

益々美味しくなった一杯、ご馳走様でした。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

がくさん,どうもです。
またですか,好きですねえ(笑)
貝出汁がより強くなったようで。
こちらの塩,食べてみたいんですよ。

RAMENOID | 2019年3月5日 06:31

あんたも好きねぇ♡♡♡

トンゴ氏投薬中 | 2019年3月5日 06:59

こんにちは!
品が良い感じですね~
ご飯も又旨そうですね!

eddie | 2019年3月5日 07:41

おはようございます!

コチラは千葉遠征時に虎視眈々と狙ってます😤
主に仕事なんで中々タイミングが合わず、近場で済ませる事だらけですが😂

おはようございます(*^^*)

ふと見返したら、此方の塩はもう二年半近く
食べていないことに気付きました。
貝がグッととか旨味凝縮とか聞いたら、
我慢するの難しいですわ😅

としくん | 2019年3月5日 08:32

またで...。
本当にお気に入りなんですね!
綺麗な麺顔です。素敵です!

昭和のBecky! | 2019年3月5日 08:59

お好きな様で(笑)
このブラッシュアップで、
ますます好きになっちゃいますね^^

昨日のコメに書いた蒲田の飛粋。
ラメさんが今日上げていました。

おゆ・Sometimes | 2019年3月5日 14:02

こんにちは。
確かにまたですかとコメしそうになりますが、私もRDBは日記としても使っているので共感できますよ☆このあたりももっと攻めたいんですが、千葉県民でもエリアが違うとなかなか(>_<)
別件ですが、松戸の新店登録してましたね!あの辺りはド地元で数ヶ月前の工事段階から気になってました。レポも楽しみにしてますね。

poti | 2019年3月5日 16:23

どうも~

お気に入りのお店に何度も通いたくなる気持ち、良く分かりますw
皆さん自由に投稿すればよいのです!
こちら夜ラーメンを控えるようになったのでかなりご無沙汰…
久々に珠玉の一杯を堪能しに行かなきゃw

ペンギン軍曹 | 2019年3月5日 18:18

こんにちは。

可也通っていますね。
自分も今週チャンス!と思ったら
金曜日は定休日で涙を飲むことに。
偶には近所のまるはさんもお願いします。

ももも | 2019年3月5日 22:14

RAMENIDOさん、どもです。
貝の風味がアップしましたね。
工程の中で生貝を使うようにしたみたいです(^^)

トンゴさん、どもです
はい、好きです、大好きなんです(笑)

eddieさん、どもです。
ご飯めちゃうまですよ。
卵が良いので濃厚で堪りませんでした(^^)

いっちゃんパパさん、どもです。
お越しの際は是非お声掛け下さい。
とても良いお店なのできっと気に入ってくれると思います(^^)

としさん、どもです。
そんなに開いてしまいましたか。
先日臨休出振られちゃいましたもんね(^^;)

Becky!さん、どもです。
ラーメンの味、店主ご夫妻の人柄、お店の雰囲気。
どれも自分のツボなんですよね、まだまだ続きますのでご了承下さい(笑)

おゆさん、どもです。
そうですね、ますます好きになっちゃいました(笑)
ラメさんのレポ読みました、あちらもかなり気になりますね。

potiさん、どもです。
新店のレポ上げておきました。
参考になるかわかりませんけど宜しくです(^^)

ペンギンさん、どもです。
ありがたいお言葉感謝ですm(_ _)m
本当は夜ラーメンは控えめにしなきゃいけないんですけどね、中々(^^;)

もももさん、どもです。
市原ご夫妻の人柄に吸い寄せられちゃってます(笑)
そうですよね、まるはさんにも行きたいんですけどいつも腹パンで出てきちゃうので(^^;)
次回は軽めにして連食かな?

がく | 2019年3月6日 11:42