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「味玉中華そば」@中華蕎麦 蘭鋳の写真2月の週末会社帰り。今一番行きたかった店。行列を覚悟してたけどすぐ入れた。夜は比較的空いてるのかな。
注文をしてお代を席の前にある小皿に置いておく制度。おもしろい。料理提供時に精算します。ワンオペだから効率がよいですね。
料理到着。スープ飲んだ瞬間、煮干し感。強すぎず上品な味。メンマはほんのりごま油が香る?穂先メンマ、柔らかい。チャーシューは低音調理の肩ロース肉。柔らかい。卵が絶品。トロトロ感も味付も最高!今まででベストかも。麺はパツパツな感じ。単発では美味しいけどスープが最高なのに対して美味しさを引き立てられていない気が。。
すべて食べ終わりスープを飲んでて改めて美味しい。奥に貝の風味を感じるような。ハマグリ?スープとしても買って飲みたいくらい最高に美味しかった!

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