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「味玉そば」@中華蕎麦 蘭鋳の写真2/23(土)12:30頃 初訪。

阿佐ヶ谷駅から渋谷行きのバスに乗り10分ほどの「堀の内ニ丁目」で下車、徒歩2分。

外待ち4名に接続、後続多数。
12:45店内昇格、カウンター席へ。
メニューを拝見し口頭にて注文、代金は先払い制でカウンター上へ。

6分程でお釣りと共に着丼です。

先ずはスープを一口・・・
ニボの旨味のみがバッチリ抽出されたエグミ・苦味のないコク深いスープです…動物系も使用されているのかな?!
醤油のカエシは尖っておらず弱めの効きで、出汁感強めのチューニングです。

白肌のストレート中細麺は小麦の密度高いプツックツッとした心地良い歯応えで、ニボスープを適度に拾い美味しくいただけます。

厚めにカットされたピンクのレアチャーは味付け香り良く肉々しいもの、穂先メンマ2本はシャクシャク食感、味玉は黄身トロリゼリー状のものでした。

連食2軒目でしたがレンゲ止まらず、気付けば完食・完飲です。

駅から遠く少し不便でしたが、納得の一杯でした。
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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