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「黒どろまぜそば」@麺や 虎徹の写真2019年2月24日

太麺にチャーシュー、卵黄、玉ねぎ、ネギ、キャベツ、ニンニク、魚粉がのったまぜそばです。黒どろというだけあってタレは濃厚な真っ黒なもので麺とよく絡みます。そこに魚粉と卵黄も混ぜ合わさると魚介の風味も出てうまいです。麺はコシの強いものでうまいで濃厚なタレと合っています。タレも濃厚ですがしつこすぎずパンチがあっていいです。チャーシューは表面が焼かれたもので大きなものと小さく切られたものの二つがありどちらも旨味がありうまいです。〆の追い飯も無料でつき最後までおいしく食べられます。

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