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「バラそば大850円、完熟煮玉子100円」@中華そば ひらこ屋の写真3月2日(土)。
1泊2日の青森出張2日め。
午前中にお仕事のミッションは完了して帰る前にもう1杯。
奥羽本線津軽新城駅から坂道をゼーゼー言いながら15分ほど登って12時40分、RDBで高評価のこちらを訪問してみました。
店内はカウンター8席、小上がり3卓の作り。
ちょうど満席で自分の後には中待ちが発生。
メニューからバラそば大850円、完熟煮玉子100円を口頭注文。
男性店員さん4名、女性店員さん1名の活気ある調理風景を見ながら5分ほどでチャーシューで埋め尽くされた一杯が着丼です。

スープはわずかに混濁のある醤油清湯。
煮干しが主体で、かえしが下支え。
スープの量はなみなみで、丼縁からはみ出ているチャーシューからも滴り落ちています。
やはりこちらも煮干し由来からと思われるわずかな酸味も。
塩分濃度はあえて低めにしてあるとのことなので、卓上の醤油ダレを回しがけするとちょうど良い塩梅に。

麺は喉越しの良いストレート太麺。
やはりうどんに近い食感です。
こちらでもくどうラーメンさんと同じように反射的に大を選択。
それでも麺量は180gくらいでしょうか。

具材は刻みネギ、メンマ、チャーシュー、味玉です。
中央ずは折りたたまれた数え切れないチャシューを見ると、長尾中華そばの花びら盛りを思い浮かべます。こんな感じでチャーシューを盛るのは青森のラーメン文化によるものなのでしょうか?。
薄切りのチャーシューは味付け埋めながら肉の味わいはしっかり封じ込まれて
もももさんのチャーシューカウンターUPに貢献できそうです。
味玉は白身まで醤油の味わいが染みていてすこししょっぱめ。

大根の浅漬け取り放題なのも嬉しいサービスでした。
これにて青森出張シリーズ完結。
ごちそうさまでした。
たく☆(摂生中)さんがいただいていた駅の立ち食いラーメン食べるのを失念してしまったのが不覚でした・・・と思ったらそちらは八戸でしたね。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
青森遠征 乙でした!
バラの花びらのような盛り付けが見事ですね。肉好きにはたまらないですね~😋

りっきー | 2019年3月8日 00:00

こんばんは。
花びらチャーシュー麺ですね。こちら駅から遠かった記憶です。
濃い煮干しラーにこれだけのチャー・・経験なしです。

mona2(多忙短レビュ) | 2019年3月8日 00:48

こんばんは
青森満喫でしたね!
青森の味噌カレー牛乳ラーメン何処かで食べるのかなと
予想してましたが外れてしまいました🙈
セの優勝は広島という予想も外れて巨人がってなればいいな〜🙈
しかし、このチャーシューの量は凄いですね!

キング | 2019年3月8日 01:23

glucoseさん,どうもです。
店名から言えば,真鯵の煮干しを使っているんでしょうかね。
煮干しだけでなく肉も楽しめたようで,羨ましい限りです。

RAMENOID | 2019年3月8日 06:32

おはようございます^^

ラストはこちらでしたか。
それにしてもがちまやーですね^^
チャーシューから滴り落ちるスープって。。。

としくん(また停滞) | 2019年3月8日 06:33

おはようございます
>反射的に大を選択。
身体が大を欲しているんですね。
青森ラーメン出張お疲れ様でした。

mocopapa | 2019年3月8日 06:56

大でチャーシュー増し。
さすが、がちまやーらしく〆ましたね。
モコさんのコメ、笑えます。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年3月8日 07:50

こんにちは。
此れはがちまーやですね〜
長尾中華そばにもあるのなら仙台で狙いたいです。
立食いラーが旨いんですか。今、八戸に向かってるんで寄ってみようかな。

kamepi- | 2019年3月8日 08:52

こんにちは。
花びらチャーシューが魅力的です!最近肉が花びらになってるラーメン見ると異常にテンション上がるんですよね(笑)総裁病かな?(>_<)

poti | 2019年3月8日 10:30

こんばんは~
充実した青森遠征になりましたね👌
煮干は平子をお使いなのでしょうか。

銀あんどプー | 2019年3月8日 18:08

こんばんは!

やっぱ青森ならココですよね〜‼️❤️私もRDB休止期間中に食べましたが、皆さんからの意見を見てると今だとショッパく感じちゃうのかなぁ😭

おばんです、ども。
見た感じ、ボリューム大ですね。
一応BMしましたが、春が来たら行きたいと!
また、わさお君と 会ったあとに行きたいかと!

村八分 | 2019年3月8日 20:06

こんにちは

青森堪能されていますね。
チャーシュー、おかぶを奪われた感じです。
羨ましいです。(涎)

ももも | 2019年3月8日 21:37

こんばんは❗
鮮やかな豚バラチャーシューですね!
青森出張シリーズお疲れ様でした🖐️

川崎のタッツー | 2019年3月8日 22:42

こんにちわ~

凄い肉祭りですね~!!
しかもしっかり大盛で食べているのが素晴らしいw(笑)
出張とは言えど青森を満喫されましたね~♪

バスの運転手 | 2019年3月9日 10:13

美味そうなビジュアル☆
青森い行ってみたいです!

tomokazu | 2019年3月12日 05:01