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「粟国の塩つけそば 味玉」@多賀野の写真土曜の13:00過ぎ着で前15人程度待ち。ラーメン提供までは1時間程度でした。

塩ラーメンを注文しようと思ってましたが、売り切れのため塩つけ麺を注文。

提供されたつけ麺は見た目が綺麗で食欲をそそります。

つけ汁は魚介の風味が香る程よい出汁感でスッキリした味わい。しっかりとした塩気、表面の油分、つけ汁内のネギ、細切れチャーシュー等との組み合わせが非常に良く、インパクトのある仕上がりになってました。

麺は全粒粉入りで太さは中程度。かなりしっかり締められたかための仕上りで好みのタイプ。ツルツルとした麺ですが、つけ汁がしっかりした味なので、スープとの絡みも適度でした。

割りスープは魚介の風味がしっかりしたもので、最後まで美味しく食べられました。

塩つけ麺を提供する店は多くないですが、こちらのはかなりの完成度、満足度でした。
かなり前にこちらで食べた醤油ラーメンを上回る印象です。

ご馳走さまでした。

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