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「小ラーメン タマネギタマゴ(ニンニク)」@ラーメン二郎 八王子野猿街道店2の写真寒い中、夜の部開店待ちで行きました。

店主と助手2人体制。コールはニンニク。ヤサイはノーコールでも大量でうれしいね。ただほぼ100%モヤシでした。麺は硬めのパッツン麺で小麦粉の風味がいいね。ブタは大判の物が二つで柔らかく美味い。問題はスープ。なぜだろう?あまり味がしない。乳化したアブラで醤油ダレの味がマスキングされるのだろうか?何故か野猿ではたまにあるこの感じ・・・他の乳化系の店の例えばひばりヶ丘とか松戸では体験した事が無いんだよな。二郎食べてる感覚があまりしなくて豚骨スープのラーメンを食べているような感覚。素のスープ自体は濃厚なんだけど・・・。
いや、確かにこれはこれで美味いんだけど、二郎食べたと言う満足感は得られませんでした。

ご馳走さまでした。

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