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「凛々しい地鶏中華そば」@らーめん凛々の写真2019年3月中旬 凛々しい地鶏中華そば 780円
麺処 いし川に続いて此方を訪問。店はマンションの1階。12時頃の到着で外待ち7名に接続する。
30分ほど待って入店。店内は狭くカウンター5席。狭い厨房で店主と若い女の子で切盛りしている。
標題の食券を買ってカウンターに座ると。丁度、ラーメン評論家の大崎氏や小林氏、山本氏のサインが座った場所らしく、カウンターの板にサインが書かれている。
食券を渡すと5分も待たづに丼が登場。
スープは鶏の清湯醤油。濃いめのカエシに鶏の旨味も負けずに主張する旨いスープだ。比内地の熟成丸鶏を使用しているそうだ。個人的にはもう少しカエシを引いてもらえば更に好みに嵌りそう。
麺は村上朝日製麺所の細麺ストレート。サクサクとした歯切れが良くスープとも良く合う。
具は豚チャーシューと鶏チャーシュー、ヤマクラゲ、三つ葉、海苔。豚チャーは低温調理タイプで肉の旨味が素晴らし。余程良い肉を使っているのだろうか、鶏チャーも旨味十分。ヤマクラゲはコリコリとしてラーメンに良く合う。
この店の面白いのは汁そばでもスープ割ができること。麺と具を食べ終わった後にスープ割をお願いすると、どんこ椎茸の出汁で割り、どんこも1個入って帰ってきた。この出汁がなんとも深い味わでとても旨い。どんこも噛むとじゅわりと旨味が出て旨旨。これは麺があるうちにもっと早く割ってもらえば良かったとプチ後悔。
シンプルで分かりやすく旨い一杯ご馳走様。
近くにあればチョクチョク通いたくなるような店だった。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

返し濃いめは残念でしたね。
そういえばこの系列は汁そばもスープ割出来るんでしたね。

NORTH | 2019年3月25日 17:08

こんにちは。

最近ヤマクラゲを使われるお店を見かけますね。
こちらは1月に訪問してふられて玉砕しました。
リベンジしようにも遠いんですよね。

glucose(また一時休止) | 2019年3月25日 18:00

こんばんは~
1軒目と2軒目を逆の順番で連食しましたが、
どちらもとても良いですよね~✨
ここの割スープは大好きですー!

銀あんどプー | 2019年3月25日 18:07

こんにちは
シンプルイズベストですね
チャーシュー二種類とも美味しそう!
ラーメンのスープ割り、このタイプのでだなんて
なかなか無いと思いますが、これ良さそうですね!

キング | 2019年3月25日 18:22

こんばんは!
おー、素晴らしい連食されましたねー!!
コチラのどんこ割りはまだ頂いたことないのですがやはり相当ウマそうです。
これで780円は思い返すと相当コスパ高いですよね。

塩対応 | 2019年3月25日 20:02

こんにちは。

汁そばでもスープ割が出来るのですね。
また、そのスープがしっかりしたものみたいで。
いいお店ですね。

ももも | 2019年3月25日 23:01

こんばんはぁ~♪
いい連食コースですね。
どちらも未訪なので同じコースで行ってみたいですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年3月25日 23:07

こんばんは(*^^*)

ホント、良いコース😆
こちらのスープ割りは、牡蠣とどんこが
ツートップなようで、私は初回牡蠣だったので、
次回は是非ともどんこをと思ってます。

としくん | 2019年3月25日 23:25

kamep-さん,どうもです。
私が行った頃は割りスープは削り節だけだったんですよ。
牡蠣とかどんことかも味わってみたい。

RAMENOID(時々) | 2019年3月26日 04:23

私の初訪問はとしさんと一緒で牡蠣でした。
ドンコも良いでしょうね。
私も早い段階で割って貰えばと思いましたよ(笑)

おゆ・Sometimes | 2019年3月26日 09:55

この日はコチラも行かれてたんですね~!

自分も大好きなお店なんですが如何せん遠くてw
もう少し暖かくなったら、またバイク飛ばして行きたいです!

バスの運転手 | 2019年3月27日 21:30