なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「期間限定・鴨蒸籠(並¥1100)&鴨ロース¥350他」@ラーメン 巌哲の写真*火・水・木の夜営業での期間限定

3/13(水)に1年ぶり・10回目の再訪。
19時半過ぎ。待ち無しで入店。
ワンタンマンさんとご一緒して、
蕎麦屋的呑みを楽しみました。

地酒 (¥800) の無料のおしのぎは、
クリームチーズ付きのいぶりがっこ。
それに名古屋コーチンの味玉 (¥120)を付けて。


標題も和食の趣きです。

蒸篭には自家製麺と低温調理の鴨ロース3枚。
麺は多加水で平打ち気味の中細。並は200g。

鴨清湯醤油のつけ汁は適度に熱々。
鴨の甘旨味、鰹・昆布等の和出汁風味に、
キレある醤油で、ちょいと鴨ざる蕎麦のよう。

そこに、角切り鴨肉4〜5個、しめじ、白&青葱。

その中でも、葱たっぷりが嬉しいところ。
ぶつ切りの白葱は焼き目と甘味。
斜め切りの青葱はスッキリとした青味。
それらのコントラストも楽しい。

別皿の味変は西洋山葵と山椒系の薬味。

スープ割りは和出汁に山椒パラリ。

うんうん!小粋にうんまい♪

願わくば、つけ汁の鴨肉がもっとあって、
そこになめこもあったら、なお嬉しいです。

●おわりに

カウンター席で寛げ、地酒が豊富に揃い、
飲兵衛の心の琴線に触れる当店。

奇しくもこのレビューが当店100回目です。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんにちは
こちらの節目におゆさんですか!
やりましたね👍何か嬉しいですよね!
お酒飲みつつ寛ぎも良いですね

キング | 2019年3月17日 12:19

おゆさん,どうもです。
こちらの限定は,高級な「和」ですね。
10/100とは,貢献してますね(笑)

RAMENOID | 2019年3月17日 12:23

どもです。
恥ずかしながら此方未訪問なんです(^^;
ラヲタとしては行っとかないといけないお店ですよね❗
写真の映えが半端無いですΨ( ̄∇ ̄)Ψ

ラーするガッチャマン | 2019年3月17日 13:23

おゆさん、
これは日本酒に合いそうなおつまみ&つけめんですね。
まるで日本そば屋で一杯やって、〆にざるそばを食べているような感覚ですかね。

まなけん | 2019年3月17日 13:34

これは高級な懐石チックですね。
日本酒あってますね〜癒やされそうです。

昭和のBecky! | 2019年3月17日 14:54

こんにちは!

イイ節目となりましたね‼️😁 相変わらず日本酒が映えるビジュアルのつけ蕎麦が堪りません🤤🤤

こんにちは。これはいい!間違いなくいい!
飲みたくなってきたー!
当店100回目、おゆさん10回目!タイミングバッチリ‼️
10分の1はおゆさんのレビューですね!

Tどん | 2019年3月17日 17:23

こんにちは。
酒飲みには堪らんセットですね〜
へぎそばチックな盛り付けにそそられます。

kamepi- | 2019年3月17日 17:36

こんばんわ~

イイですね~♪
日本酒ともバッチリ合いそうですし、
コレ狙いで再訪したいですよ!

たく☆(摂生中) | 2019年3月17日 18:48

こんばんは☆

気品のある和食のようなビジュアルに惹かれます。
日本酒に合いそうな感じですね。
いぶりがっこは行きつけの角館の土産屋でよくいただくんですが、クリームチーズとよく合いますよね。
こんな一杯いただいてみたいです。

お祝いコメありがとうございました♪

ノブ | 2019年3月17日 19:31

こんばんは
1年ぶりですか。
時間が経つのが早いですね。
自分も小泉さんシリーズで行ったっきりです。
また小泉さんやるらしいですね。
楽しみです。

あらチャン | 2019年3月17日 19:47

㊗️100回目レビュー
ここで一度つけ麺を食べた時はショッパーでしたが、
この限定は程よい塩加減のようですね😊
ちょっとお高めなので、なかなか行けません😅

NORTH | 2019年3月17日 20:19

こんばんは

鴨の醤油つけ麺、こりゃポン酒と合いそうだ~♪
お酒は程々にしておかないとせっかくの鴨の旨みを満喫できないのが難点っスね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 20:58

こんばんは(*^^*)

㊗️100回目レポ㊗️
この日はご一緒出来ず、残麺でした。
出で立ちからして、蕎麦屋か料亭風ですよね。
これを食べながらのポン酒が旨そう。

としくん | 2019年3月17日 21:13

うわっ、これは美味そうなお見かけ。
私は、都内に来るとどうしてもエスニックなお店に行っちゃうんですよ。
軌道修正しないと・・

mona2(多忙短レビュ) | 2019年3月17日 21:35

こんにちは。

100レビュー目、おめでとうございます。
このメニューも高級な感じでいいですね。
まさに日本酒があいそうですね。

ももも | 2019年3月17日 21:44

うわぁ~

コレは自分もご一緒したかったですよ~♪
コメント頂いた通り去年の正月明けに二軒目は奇しくもコチラでしたがそろそろ再訪問したいところでしたw

バスの運転手 | 2019年3月17日 22:08

こんばんは。
こちら毎回Twitterで見かけて食べたいな〜と思っています(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2019年3月17日 22:43

こんばんは〜
100レビュー目ゲットおめでとうとございます(^^)
蕎麦にしか見えないです、蕎麦屋じゃ無いんですか?

がく | 2019年3月18日 02:04

和を感じる趣が
とってもそそられますねぇ~
日本酒も良さそうです♪

YMK | 2019年3月18日 08:34

おはようございます!
お店のキリ番ゲットおめでとうございますw
鴨蕎麦のようなつけ汁、ネギもたっぷりでそそられます。
肉を欲するのはさすがですね(笑)

塩対応 | 2019年3月18日 09:45

どもです!
小粋という言葉がよく似合う一杯ですね。
こういうのは薬味たっぷりで食べたいです

さぴお | 2019年3月18日 10:06

こんにちは。
キリ番GETおめでとうございます!こちらは日本酒もつまみも創作つけめんも全部気になっているので、ずっと行きたいと思っているお店です^^絶対私は嵌るお店だと思ってるんですよね~

poti | 2019年3月18日 10:38

こんにちは
100レポ目でしたか。おめでとうございます。
ここは、和食&ポン酒ですよね。
またよろしくお願いします。

mocopapa | 2019年3月18日 12:51

こんにちは~
鴨いいですね~
美味しそうです!

いぶりがっこにクリームチーズもサイコーですよね~
お酒がすすむ君ですw

らーめんじじぃ | 2019年3月18日 16:51

おはようございます。
粋な飲み方ですね~落語家の雰囲気も…
つけ麺も、高級感が出て美味しそうです。

あひる会長 | 2019年3月19日 07:25

こんにちは!100レポ目おめでとうございます!火水木の夜営業とハードル高めですが、仕事の帰りに狙ってみたいと思います。

麺’s 【摂生中】 | 2019年3月19日 12:35

こんにちは。

お店ごとのレポ数までチェックしているとは流石です。
これは日本酒をチビリチビリとたしなみながらが似合うお店ですね。

glucose(また一時休止) | 2019年3月19日 16:12

>夜営業での期間限定
喰いたいけど。これでは無理だ。

手指が痺れっぱなしですわ・・・酷い血管痛。
なんとかならないか・・・

こんばんは。
鴨つけは日本酒に合いそうです。
鴨、食べたくなりました。

M | 2019年3月24日 02:14