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「味玉そば」@中華蕎麦 蘭鋳の写真ちょっとレビューが前後しますが3月28日、3泊仕事に出る前に、久しぶりにコチラの一杯をと思い立ち訪問です。
相変わらず雰囲気のある外観に昭和レトロなインテリア。ノスタルジックな空間が落ち着きますね。

標題を口頭注文し前金制。高台の小皿に料金を載せるシステム。約5分程でお釣りと一緒にご対麺です♪

煮干しがふわりと香る丼には、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔、刻み葱、中細ストレート麺のメンツ。レンゲは木製で大きめなので今回は麺顔をはっきり撮りたく手に持って撮影しました(笑)

それではスープからいただきましょう…おぉっ!今日のスープは旨いですね!
円やかで雑味のないコクの深い煮干し感に、主張を抑えた穏やかな醤油。煮干しの良さを引き立てるチューニングがお見事。
綺麗に折りたたまれた中細ストレート麺は小麦の風味が豊かで加水低めのもの。ホクッとした麺は淡麗なスープとのバランスもよく喉越しも滑らか。
存在感あるチャーシューは薫香豊かなロース。隠し包丁が入れてあるのが憎い。厚みもありこの大きさは肉好きには堪らないね。
穂先メンマは胡麻油の香りよく、海苔はパリッとしてると言うより、密度がきめ細やかで風味の良い上質な海苔といった印象。
味玉はLサイズなのかな、大きくぶりっとした白身と濃厚な卵黄が美味しい。やはり「味玉そば」がおススメ。

前回は下ブレだったのかちょっとボヤけた印象でしたが、今回は改めて美味さを堪能出来ました。訪問する回数が増えそうです。

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは~
ここでチャーをアテにビールを飲む野望を忘れていました(^^;)
一段落したら狙ってみます♪

銀あんどプー | 2019年4月2日 16:44

どもです!
お、こちらの上振れを引きましたか!
連絡してもらえれば、会社抜けだして駆け付けましたのに。

さぴお@ダイエット中 | 2019年4月2日 20:13

こんばんわ~

ノブさんお気に入りのコチラ、今だ未訪問なので早く食べてみたいです♪
見るからに好みっぽいので尚更ですね!!

バスの運転手 | 2019年4月2日 20:32

前回は偶々の下振れと確認出来て、
良い意味で何よりでしたね。

私はバスさんと同じ状況です。
なかなかタイミングが合わなくて…

おゆ (Stop soon) | 2019年4月2日 22:45

いいですね。私の行ってみたいお店トップ3に入ってます。杉並は土地勘が無いのでなかなか実現しないのですが…。(笑)

カズオ | 2019年4月2日 22:45

ノブさん,どうもです。
大きなレアチャーシューがやはり美しいですね。
私が行ったのは6年以上前,未レポなのでまた行きたいですね。

RAMENOID | 2019年4月3日 05:27

銀あんどプーさん、おはようございます☆

こちらのビールはエビスでしたよね。
あのチャーシューがおつまみなんて嬉しい限りです。
こちらへは車でしか行かないので飲めないのが残念ですが、いつか飲んでみたいです。

ノブ | 2019年4月3日 08:35

さぴおさん、おはようございます☆

前回、少しボンヤリした印象だったんですが今回はビシっと決まってました。
やはりコチラは美味しいですねー。
会社お近くなんですか???
次回は是非連絡させていただきます(笑)
今年もGWに塩の提供あるんでしょうか?
スケジュールが合えば行ってみたいです。

ノブ | 2019年4月3日 08:38

おはようございます!こちらはBMしながら行けてません💦方南町は貝出汁のお店とこちらを狙っているのですが😢

ラジオ | 2019年4月3日 08:38

バスの運転手さん、おはようございます☆

こちらもお気に入りの一店なんです。
「蘭鋳」さん、「さくら井」さん、「ジョン」さんは定期的に訪問したくなりますね。
次回は是非ご一緒しましょう!

ノブ | 2019年4月3日 08:39

おゆさん、おはようございます☆

こちらはいつも夜営業の始まりを狙って訪問してます。
18時頃はいつも空いてるのですぐにいただけるのがいいですよ。
GWには2日間限定の「塩」をやられるのでその時に行ってみたいんですが毎年仕事に阻まれてます。

ノブ | 2019年4月3日 08:41

カズオさん、おはようございます☆

こちらは定期的に通いたくなるんですよ。
仕事帰りに車で訪問してますが、電車だと方南町から徒歩で10分位でしょうか。
GW限定2日間の「塩」もかなりいいみたいですよー!

ノブ | 2019年4月3日 08:43

RAMENOIDさん、おはようございます☆

こちらは初訪の時からお気に入りです。
仕事ではしょっちゅう目の前を通るんですが大型バスを路駐する訳にもいかず…。
会社からも少し遠いのが残念です。
次はGW限定2日間の「塩」を狙ってます。

ノブ | 2019年4月3日 08:45

ラジオさん、おはようございます☆

私もこの日、貝出汁のお店と迷いましたが、以前下ブレ(?)を引いてしまったのでリベンジという事で行って来ました。
バシっと決まった一杯だったのでリベンジ成功でしたよ。
この界隈には課題店が何軒かあるので改めて訪問したいです。

ノブ | 2019年4月3日 08:48

こんにちは!

うわっ‼️😳蘭鋳久々行ってみよ‼️✊

いっちゃんパパさん、こんばんは☆

蘭鋳さん、相変わらず美味かったです。
コチラは定期的に食べたくなりますねー。
GWに限定で提供される「塩」を狙ってるんですが仕事になりそうで…。

ノブ | 2019年4月3日 18:24