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「ラーメン(中)+味付玉子+のり」@中華そば べんてんの写真この麺。麺が旨い、とにかく旨い。やや短めのカットで引き揚げやすく、しなやかなフォルムが存分に楽しめる。溜飲、直ちに勢い良く啜り込むと、しこしことした腰の強さと、滑らかな喉越しが琴線を禿しく揺さぶり無心へ陥る。
太さがあるが、ストレート形状が束の力を適度に発揮、スープの風味旨味が適度に載る絶妙な塩梅。香りは素朴だが芳醇、その抜けの良さに箸が捗って仕方がない。物量に圧倒されるも束の間、無我夢中で完食へと駆け抜ける時間。
豚骨、鶏がら。魚介だしは鯖と鰹の切れとコクが目立つが、厚手の旨味は贅沢かつ大胆に使った動物だしの仕上がりあってのものだ。醤油だれの塩味が濃く感じるかも知れないが、麺とスープのシナジーを頂点に導く濃度だ。
具の出来に至るまで隙がない。ALL自家製、円熟した老舗の技に魅了された。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

これはまた懲りずに行列並びたくなってしまうレビュー 笑
それにしても、なんと美味しそうな麺でしょう。。麺が主役の間違いない逸品ですね。

バフ | 2019年4月18日 07:48

あれっ!

いつの間に?(笑)
コチラは、自分も、また機会作りたいと思っていますよ~♪

バスの運転手 | 2019年4月18日 21:57

ふふふ…何とですな、この日は行列ゼロでしたw

Dr.KOTO | 2019年4月19日 20:52