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「熟成醤油ラーメン」@古式ラーメン 鶴亀の写真居酒屋店員ちゃんに再度アタック!
どうも、さぴおです。

次に大倉山で降りるのはいつになることか。
大倉山第2位のこちらへと来てみました。

「古式ラーメン」なるものを提供してくれるよう。駅から徒歩10分ほど。
外観は古びた町中華。入ると威勢のいい挨拶が飛んできます。
店内には食券機がありますが、使用不能なよう。口頭注文後会計。
メニューは表題のみで、有料トピがあるばかり。
「サービスの茹で玉子です」と嬉しいサービス。
「茹で玉子を剥くなんていつ以来かな?」と剥いていきます。
新鮮な玉子を使用しているのか剥きにくいですね。

苦戦していると、並々スープが入った丼が配膳です。

⚫実食
揚げたガーリックが香り立ちます。
スープから頂くと、カエシ先行系で出汁感はかなり希薄かな。
このカエシは「熟成醤油」を使っているのでしょう。
かなり独特な風合いが漂います。正直僕は苦手かな。
味のサポートには化調が助けてますね。かなり舌がビリビリ。ひょっとして業務用?
結構、チープな味わいに感じてしまいました。

麺は中太ストレート麺。
黒いつぶつぶが見て取れることから、全粒粉なのでしょう。
麺量は体感ですが140gほどでしょうか。

この麺がなんとも粘りがある麺でした。
噛み締めるとクチリと歯に引っ付くような感覚。
これがこの一杯の全体のバランスを崩してる印象。

個人的にはかなりブレーキとなってしまいました。

チャーシューは薄切りなものが2枚。
薄切りですが、肉の旨みはありますね。
この一杯で個人的には唯一のオアシス。

「これを食べて太らなきゃいけないのか」と途中で何度か残そうと思ったのですが、何とか無理やり食べきりました。

独特の醤油とニンニクの風合いがハマれば
好きな方もいるのかな?
店主さんの接客が爽やかで快活なだけに頑張ってもらいたいものです。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

さぴおさん、
よくこんなところまで行きましたね。
結構癖があるので好みが分かれると思います。
僕は結構いいかなと思ったのですが...

まなけん | 2019年3月31日 09:21

さぴおさん,どうもです。
かなり癖が強いようですね。
平均82点台は惹かれますが,ちょっと行きにくいので。

RAMENOID(時々) | 2019年3月31日 09:31

どもです。
これだけ食べてるとそう言う事もありますよね!
まさか業務用では無いと思いますよ(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年3月31日 09:34

こんにちは!

得点からなのか、冒頭の気になるワードしか入って来ません😆 再アタック頑張ってください‼️😉

こんにちは
かなり癖が強い感じですね
ハマる方にはハマる感じではありますが〜

さて例の女の子に再アタック!
いやいや、チープなドラマなんかよりも
よっぽど楽しみですよ!
どんな展開が待ってるのかマジ楽しみです😁

キング | 2019年3月31日 11:59

今日、横浜仕事で東横線に乗りました。
この沿線、少しずつでも開拓したいです。

標題は好みが分かれる個性がありそうですね。

巻頭の件。吉報祈願!

おゆ・Sometimes | 2019年3月31日 17:15

こんばんは
良い悪いの個性がありそうですね。
それも作戦なのでは。

上手くいっても打ち砕かれても面白い^ ^ドSなので

あらチャン | 2019年3月31日 18:08

こんばんは☆

カエシが強そうな麺顔ですね。
ノスタなビジュアルがハマる人にはハマるんでしょうね。
チャーシューはなかなかのようなのでバランスが決まれば化けそうです。

それより、居酒屋店員ちゃんにアタックの方が気になりました(笑)

ノブ(休止) | 2019年3月31日 19:19

こんばんは。
なかなか個性的な一杯のようですね。粘り気のある麺というのが逆に気になります!
そして、居酒屋店員さんへの続報楽しみにしています^^

poti | 2019年3月31日 22:55

こんにちは
此方もBMしていて忘れていた店舗です(-_-;)
チャーシュー増しが良さそうですが、スープと麺が好みと異なったようで。
かなり癖がある一杯なんですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年4月1日 13:39