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「タンメン」@麺屋まるはなの写真[訪問時期] 2019年4月上旬(平日) 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] タンメン
[価格] 800円
[スープ] 鶏・豚+野菜/白湯
[味] 塩
[麺] 中太麺(150g位)
[具] チャーシュー、炒め肉野菜、白髪葱、(別)レモン


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12452775193.html

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連日の池袋、といっても今日は東口での所用後で、桜満開とは思えぬ底冷えに、「花田」の味噌を目指してみた。
19時少し前で、「花田」の前には10名ほどの外待ち列。
回転はそこそこ良いと分かっているのだが、隣の未訪店に2名しかいないのを見て、この機会に入ってやろうと変節した。
「花田」系列のタンメン専門店で、かなり以前に来た時には「花田隣り」とかいう店があったように思うが、とにかくこのスペースへは初入店。
カウンター席に収まり、デフォタンメンの食券を渡してから7~8分で、ご対麺となった。

[券売機]
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[全景]
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■ スープ
店外の垂れ幕には、「鶏ガラと豚足からとったコラーゲンたっぷりのスープに、かぶを中心にした野菜ペーストを合わせたべジタンメン」とある。
トロンとかなり濃厚なスープは、旨味は豚感優勢で、ちょっと唇がカピるほどコラーゲンを感じる。
余韻に微かに甘酸味が混ざるのは、いかにもカブっぽい。
動物系と野菜の旨味とコクに溢れて美味しいし、これほど濃厚なのに、完飲しても一向に重たさを感じないのは、ベジポタならではだ。
序盤を過ぎてややマンネリ感が出てきたら、辛味控えめタイプのラー油を、2周ほど回しがけ。
更に終盤は、添えられたレモンを搾って、爽やかな酸味でキリッとまとめる。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12452775193-14387239238.html

■ 麺
加水高めな中太ストレート麺。
形状も、弾力性豊かなシコシコムチムチ食感も「花田」の麺と良く似ている。
方向性の似た濃厚スープなので、おそらく三河屋製の同じ麺を使っているのだろう。
当然相性は良い。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12452775193-14387239304.html

■ トッピング
チャーシュー、炒め肉野菜、白髪葱。
別添えで上述のカットレモン。
チャーシューは大ぶり肉厚なバラロール煮豚で、表面を炙っている感じ。
このボリューム感、赤身と脂身のバランス良い食感と旨味は、これも「花田」と同じものっぽい。
炒めものは豚ミンチ、もやし、キャベツ、人参、小松菜、木耳、ニラあたりだろうか。
文句なしの炒め加減。
白髪葱には、予めラー油がかけられている。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12452775193-14387239390.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12452775193-14387239335.html

■ 感想など
動物系と野菜の旨味をバランス良く融合させ、濃厚ながら重さくどさを感じさせない。
良く出来たタンメンで、美味しくいただいた。
たまたまだと良いのだが、お店を出るまで後客がなかった。
「花田」に並ぶ方々、付近を歩く方々を見ると、卓上にニンニクと生姜でも置いたら、ジャンク好きな客も釣れるのかも知れない。
なんちゃって😝

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

知りませんでしたが
こちらは花田系列なんですね。
タンメンにチャーシューがトッピングされてると
テンションあがります(笑)
レモントッピングも面白そうです。

YMK | 2019年4月8日 08:46

どもです。
行列店の隣って入りずらいです(笑)
今日は寒いのでタンメンにしようかと(^^)

ラーするガッチャマン | 2019年4月8日 08:49

こんにちは
こんなに近く同士に系列のラーメン店ですか
あちらの店は凄く有名ですが
このタンメンも濃厚そうだしコラーゲンたっぷりで
かなり美味しそうですよ!

キング | 2019年4月8日 12:22

こんにちは。
花田となりって店あったような気がします!今はタンメンのお店なんですね。野菜の旨味も出ていてするっと食べられそうですね^^確かにニンニクがあったらいいかもですね(笑)

poti | 2019年4月8日 15:32

こんにちは。
こちら動物系が強そうですね。
ニンニク、生姜は置いて欲しいです。

kamepi- | 2019年4月8日 16:38

花田系列なんですか。
濃厚なのに重たさを感じないのはいいですね😊

NORTH | 2019年4月8日 17:27

こんにちわ~

様子見してましたが、なかなか良さそうな感じですね。

今度池袋方面に行った際は、候補に入れようと思いまーす♪

たく☆(摂生中) | 2019年4月8日 17:29

こんにちは~
自分もお隣が気になっていたのですが、
ついつい花田に吸い込まれてました(笑)
一度は行かなきゃですね👍

銀あんどプー | 2019年4月8日 18:10

こんばんは!
>動物系と野菜の旨味をバランス良く融合させ、濃厚ながら重さくどさを感じさせない。
これマンマ花田さんの味噌に繋がっているような気がしました。
タンメン好きとしては見逃せないですね。
隣が人気過ぎる故、ある意味狙い目なお店な印象ですし、追従致します!

塩対応 | 2019年4月8日 18:58

こんばんは!

池袋の花田は、いつ通っても行列が絶えないですよねェ〜
てか、近くに同系列のタンメン専門店があるんすか?
全く知りませんでしたが、頭に叩き込んで置きます(*^^)v

意外な伏兵を楽しめたご様子ですね。
隣同士の写真も楽しみました。

おゆ | 2019年4月8日 19:46

こんばんは!

ホント最近寒いですよね〜😅😅
私は週末に冷やし🍜ちゃいましたが😂

いっちゃんパパ ONETEAM! | 2019年4月8日 20:20

こんにちは。

ここって、あのお店の並びのお店ですか。
でも、なかなか良さそうですね。
タンメンでも、チャーシューがあるのがポイントです。

ももも | 2019年4月8日 20:52

こんばんはぁ~♪
カウントダウンですね!あと9!
花田はいつも行列ですよね。
私はこの辺りだとガンコか桑ばらに行っちゃいます。

mocopapa | 2019年4月8日 21:19

こんばんは〜
ニンニク生姜が置いてあると釣れちゃう人です(笑)
レモンが出てくるなんて洒落た感じですね、女性にもウケそう。

がく | 2019年4月9日 01:33

としさん,どうもです。
ベジポタスープのタンメンですか。
御徒町は行ったんですが,池袋の花田さんも未訪なんですよね。
いずれ。

RAMENOID | 2019年4月9日 04:16

どもです。
花田にとんと行かない間で、お隣も変わってたんですね。
知らなかったです。
池袋で何かあった用にBMしておかなければ。

一日三食ラーメンmovin' | 2019年4月9日 06:47