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「牡蠣つけそば+貝めし(小) 900+180円」@麺屋 貝原の写真4.6(土)11:40 神戸にある貝原さんを初訪問。駅からは距離があるので、明石駅からバスでの訪問です。先客1名、後客4名。汁そばにするかつけ麺にするか迷いましたが、賞を受賞している牡蠣つけそばとランチ限定の貝めし(小)、生GFサワーの食券を購入し席へ。すぐに生GFサワーが提供されます。生GFサワーはピンクグレープを自分で絞って入れるスタイルでオシャレですね。そして、飲みながら待つこと数分でつけ麺とご飯がほぼ同時に着丼です。

まずは麺から。麺は全粒粉入りの自家製の中太平打ち麺で、小麦の風味がとてもよい麺。しっかりと水でしめてある麺はコシが強く、麺単体でも美味しくいただけるハイレベルな麺です。続いてつけ汁へ。

つけ汁は牡蠣がガツンと感じられるもので、牡蠣好きには堪らない味。牡蠣の粒も確認できるので、おそらく大量の牡蠣とその他の貝類をたっぷりと投入して、そこに野菜等も少し入れてある感じです。動物系は不使用か使っていてもかなり少量かと。詳細は分かりませんが、牡蠣の存在感が圧倒的に強いつけ汁となっています。ただ、それだけはなく、他の貝の旨味も感じるので、牡蠣だけに頼った感じでもないですね。麺との相性もよく、サッと潜られて食べると牡蠣と小麦の風味を同時に楽しめます。

具は、麺の上に鶏チャーシュー、豚チャーシュー、味玉半分、水菜、糸唐辛子、メンマ、レモン、牡蠣味噌。つけ汁内に鶏つくね、アオサ。チャーシューは低温調理のもので、香草で風味付けしている感じで、いずれもハイレベル。特にしっとりとした鶏が美味しいです。味玉は程よく半熟で、水菜は途中で食べるといい口直しに。レモンと牡蠣味噌は味変アイテムで、牡蠣味噌は牡蠣の殻の上にのっており、ビジュアルでも楽しめます。ややピリ辛の味付けで少しずつつけ汁に溶かすと味噌感がUPします。つけ汁内のつくねはフワッとしており、アオサも風味がよく相性バッチリ。

ラストはスープ割。割りスープはポットでの提供で鰹出汁ですかね。魚介感がプラスされ、そのままするっと完飲です。ランチ限定の貝めし(小)は浅利がたっぷりとのった出汁が効いたご飯で、これが180円は嬉しいです。

牡蠣の効いたつけ汁、風味のよい麺、色とりどりの具材とどれもレベルが高く大満足。行きにくい場所ですが、貝出汁の汁そばも気になるのでまた訪問したいお店です。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
濃厚なカキちゃんが大量にぶち込まれたつけ麺なようですね。
カキだけではなく、ほかの貝ちゃんもいっぱいおりましたか。
僕ごときでは「カキって大量にいれるとこんな味になるんですね!」とか
間抜けなレビューを書いてしまいそうです。

さぴお | 2019年4月23日 07:00

おはようございます
牡蠣や貝の旨味満載のようですね!
牡蠣好きにはたまらないですね!
牡蠣だけでなくハイレベルな2種のチャーシューも良いですね!

キング | 2019年4月23日 07:30

どもです。
いやいやこれは気になりますね!
牡蠣味噌味わってみたいなあε=ε=(ノ≧∇≦)ノ
だけど神戸じゃたぶん無理😅
最近出張も減ったしね^^;

ラーするガッチャマン | 2019年4月23日 07:48

こんにちは!
ガツ~ンと牡蠣と貝のダブルパンチ!!ですね~

eddie | 2019年4月23日 07:52

potiさん、おはようございます!

牡蠣&貝の旨味たっぷりで貝類好きには堪らない、かつクドくも無さそうなので、スッキリと食せそうな印象です♪ 貝ってご飯と炊き込むと、何であんなに美味しいんでしょうネ(^^)
遠征先での店舗選びのセンスは流石です!

つちのこ | 2019年4月23日 09:39

聞かない店名だと思ったら神戸ですか!😆
これは美味しそう🤤

NORTH | 2019年4月23日 09:44

こんにちは❗
これは私はかなり好きそうなつけ麺です👍牡蠣も味噌も貝も全部、私の好物ですが兵庫県ですか▪▪▪残念です。催事とかでこっちに来てくれませんかね✨

川崎のタッツー | 2019年4月23日 11:16

こんにちは~
おっと貝尽くしとは羨ましいです。
って神戸じゃないですか!
出張が無いのです自分...無念(>_<)

がく | 2019年4月23日 13:54

ご飯に載っている浅蜊も併用していそうですね。
生GFは店内写真で確認できましたw

催事でのお江戸出店があると良いのですが...。
川原町泉屋アゲインで(笑)

おゆ (元・肉総裁) | 2019年4月23日 15:30

こんにちは
牡蠣は苦手ですが、貝のお店なんですね。
大阪出張時、行けるかどうかわかりませんがBMしましたよ。

mocopapa | 2019年4月23日 15:35

こんにちは~
これはかなり良さげですね~✨
最近、暑くなってきたので、つけ麺気分の日が多いです♪

銀あんどプー | 2019年4月23日 16:27

こんにちは。
牡蠣ガツンが良いですね〜
貝めしもお得な感じです。
汁そばで貝茶ずけにしてみたいです。

kamepi- | 2019年4月23日 17:46

こんばんわ~

見るからに濃厚そうなつけ汁ですね~。

牡蠣好きなので、味わってみたいですよ!

たく☆(摂生中) | 2019年4月23日 19:09

こんばんは!

もー❤️美味しいモノばかり食べてー😭
来月の九州出張でアチキも見せつけたるー😤

こんばんは(*^^*)

もー❤️美味しいモノばかり食べてー😭 その2
神戸に行って、ラーメンも♥️もとか中途半端なことしてると
痛い目にあいますよ~w

としくん | 2019年4月23日 23:43

potiさん,どうもです。
店名からして貝のお店なんですね。
牡蠣大好きなのでメチャ食べたい。
いいなあ。

RAMENOID | 2019年4月24日 05:27

こんにちわ~

緑色のつけ汁が濃厚そうですね~!
具材も豊富でとっても美味しそうです♪
アサリがたくさん載ったご飯も安価で嬉しいですね!!

バスの運転手 | 2019年4月24日 14:04