なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「たんめん(700円)」@香 東中神店の写真陳さんのタンメン 第壱話

 東銀座の 銀座たんめん でタンメンを喰った。白菜・モヤシ・豚肉だけの具と、白く粉っぽい麺、それにかなり辛い自家製辣油推奨の店。そこから「陳さんのタンメン」を思い浮かべる人はどれくらいおいでだろうか。

 「陳さんのタンメン」。かつて東中神にあった『寶來』という店。白菜メインで、少量のモヤシと豚肉(バラ)だけしか入っていない、タンメン。店には自家製の辣油が置いてあり、少し入れることを推奨される。

 初めて下車するJR青梅線・東中神駅。駅から8分ほど歩いた、なんだか噴水(水は出ていない)を囲んで小さなロータリーがある場所の一角に店はある。ボロボロになった暖簾が目に付く。平日の昼前、満席、である。

 タンメン、餃子、ビール。メニューはそれだけ。所謂「タンギョウ」で千円ジャスト、というのがいい。少し前の情報ではタンメン650円、餃子350円であったが、今は700円と300円。タンメンは値上げ、代わりに餃子を下げたということか。

 「ニコ、ニコで」「イッコ、イッコで」。常連さんはこんな注文をする。要はタンメンと餃子の数を指すようだ。ちなみにお代は、品提供時に引き換え。

 店長か店主か分からんが一人で切り盛り。古いネットの情報では「今度のニイチャンは」とか「陳さんに比べて今のスタッフは」とかの記述があるし、此方は「東中神店」なので店主ということではないのかも知れない。

 頂いた一杯。それはもう、やっぱり独特のタンメンである。スープは鶏ガラメインで少し白濁した塩味。スープ自体は甘味もあるのだが、塩気が少々強く、ピリリとチェイスしてくるようだ。当然のことながら自家製辣油を投入。辛いんだな、コレ。外気温は20度超、汗が滲んでくる。

 麺はこれまた独特の白っぽい低下水。ボソボソ感はするけれど、スープに妙に合っている。ちなみに製麺所は、同じ昭島にある「鈴めん」。

 具は、そう、白菜中心に少量のモヤシと豚肉。これで十分ではあるのだが、せめて人参くらい入れれば彩りも良くなると思うのだが、そうするとそれは『陳さん』のタンメンではなくなってしまう。

 全体量はさほど多くなく、若い女性客が餃子を頼んでいるのも頷ける。漱石札一枚だからある程度満足するにはそれが正解かも知れない。元々少食のボクは、ビールで腹が膨らんだので、タンメンだけで十分だが。ご馳走様。

 さて、「陳さんのタンメン」である。かつて、『台湾出身の陳さん』という方が「寶來」という屋号で店を開けていたという。ネット情報ではこの店と同じ場所にあったというが・・・(詳細は次回に)。

 寶來の古い写真を見れば ‘一品料理 中国酒’ ‘たんめん餃子専門店’ の看板を掲げていた。2005(平成十七)年冬ごろまでには店は閉じられてしまったようだが、何人かの方には『伝授』されていたようだ。

 ボクが行ったことがある東大和 台湾湯麺 楽 と、同じ東中神の 台湾たんめん 彩と菜 、 小金井のスバリそのものの屋号・陳さんのタンメン亭 は既に店を閉じてしまったが、此方と、あきる野市の 、それにこの店の近くの、もう一店の計三店が『陳さんのタンメン』の味を今に伝えている。

 その、もう一つの店にこれから行ってみよう。寶來とこの店の関係など、興味深い話が聴けるかな。楽しみ愉しみ・・・

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

陳さんは御健在なんですかね〜
新川で町中華やってる陳さんなら知り合いなんですが😁

NORTH | 2019年4月22日 18:29

どもです。
白菜多めのタンメンですね!
ノスタな感じで昔を思い出しますね(^^)
陳さんではありませんが、昔は神田にも
人気のタンメン屋さんがありました🍜

ラーするガッチャマン | 2019年4月22日 20:13

こんばんわ。陳さんのタンメン…興味深いテーマですね。

いたのーじ | 2019年4月22日 20:47

こんばんは~
タヲタのブルさんの知識と行動力には驚嘆させられます!
ここの駅はメダカ担々しか行った事が無いのですが、
こちらにも行っておけば良かったです(^^;)

銀あんどプー | 2019年4月22日 21:28

こんばんは(*^^*)

おっと、陳さんのタンメンでミニシリーズですか。
やはり白菜メイン。
しかし、さすがよく食われてますね。

としくん | 2019年4月23日 00:19

こんにちは。
タンメン巡り楽しんでますね~
陳さんのタンメン系、一度伺いたいです。

kamepi- | 2019年4月23日 07:38

タンメン続きますね。
ほっこり気分になる画です。
餃子300円は素敵です。

YMK | 2019年4月23日 08:24

こんにちは
陳さんのタンメンがいただけるお店は3店舗あるんですね。
タンギョウは陳さんのお店から生まれたのでしょうか。
タヲタは流石、良くご存知ですね。

mocopapa(疲れ気味) | 2019年4月23日 11:22

新シリーズのタイトルは、
「タヲタが行く陳さんのタンメンは今?」で、
如何でしょう?

おゆ・Sometimes | 2019年4月23日 18:37