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「中華そば 700円」@中華そば 竹千代の写真半端ない拘りが、垣間見れる一杯だった~!の巻

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4月下旬の昼過ぎに訪問。
先客5名、後客5名。

超話題の新店へ。
カウンター席のみのこじんまりとした店内。
カウンターの最奥に行くと、紙コップのお冷が到着。
頭上を見上げると、チャーシュー麺と中華そばの2つが表示。
口頭でこちらをお願い。

麺、具材、調味料など11種もの拘りが記載。
こんなに拘っているのに、700円なんて凄い。
勝手にハードルは急上昇します。

少しして、カウンター越しに着ラー。
ビジュアルは至って普通にも。
それではスープから。
油のコクに穏やかな醤油の塩気、
艶っぽい旨味の塊が2つくらいやって来ます。
少し甘味もある心地好い旨味。
鶏ガラや豚骨不使用で、豚肉ダシを使用とか。
初動ではベーススープの厚みに
物足りなさが感じられます。
でも、飲み進めると、
旨味が舌に蓄積しいていき、
不足は無くなるかも。
あっさりと軽やかですが、
旨味は十分にも感じられます。

次に麺を。
麺は加水低げな細ストレート麺。
スープを適度に拾い、
熟成感のある張りとコシでパツッとした食感。
麺の味わいも上等な部類。
5日~7日も熟成されるのだとか。
そんなに熟成させないバージョンも食べてみたいかも。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、青ネギです。
バラチャーシューは3枚。
繊細かつ確りとした肉質で美味しいです。
メンマは上質なコリシャキ食感にビックリ!
今まで食べてきたメンマは何なんだったんだ?ってな感じ。
九条ネギはシャキシャキで食感良好。

あっという間に完飲完食~。
食べる前に凄い拘りのウンチクを拝読し、
結果的に上がりきったハードルを
超えることは難しかったりもするのですが、
こちらは許容範囲内でした。
採点は新店+1。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

残念ながらそんなに響きませんでした😅
下ブレだったのかもしれないですね。

NORTH | 2019年4月24日 13:11

予定通りのPリングで?(笑)
私も好きな味です♪

おゆ・Sometimes | 2019年4月24日 18:21

どもです。
ある意味オンリーワンではありませんか!
昆布と椎茸の旨味がハッキリ感じられ
久々に感激しちゃいましたよ💘

ラーするガッチャマン | 2019年4月24日 19:19

こんばんは。
ピップさんも行かれたんですね!昨日テレビに紹介されたようなので、落ち着いてから狙いたいと思います♪

poti | 2019年4月24日 20:55

こんばんは。
あら、ピップさんもですか〜
完全に乗り遅れてなんで、落ち着いてからにします。

kamepi- | 2019年4月24日 22:08

こんばんは~
自分も昨日行きました♪
この穏やかな感じは人気が出そうですね!

銀あんどプー | 2019年4月24日 22:41

こんにちわ~

皆さん行かれて高得点なので流石に気になりますね!
テレビ放映されちゃったみたいですね?直ぐにでも行きたいけど暫く混むでしょうね~w

バスの運転手 | 2019年4月25日 09:53

皆さん行かれていますね!
早く行ってみたいお店です☆

tomokazu | 2019年5月2日 04:47