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「和風実山椒柳麺」@麺屋ひょっとこ 銀座店の写真オープン直後以来、2度目の訪問。本店にはない銀座店限定のサンショウを。店は女性2人が切り盛り。意外に珍しい。

 サンショウは生というか、粒上で麺の上に乗っている。スープに溶けるタイプではないが、時々、麺と一緒にサンショウが口の中に姿を現して飽きさせない。ただ、スープとの相性を考えると、やはり柚子の方に軍配が上がる。

 本店と比べると麺は少し柔らかく、スープは、ちょっぴり眠い。ただ、本店は超ベテラン夫妻が厨房に入っているので、比べるのは酷か。

 この場所で、この味、しかも大きなチャーシューで、太いメンマも数本。値段は750円と格安だ。銀座でなくても800円はするだろう。体感としては100円は安い。交通会館と違い、行列もない。銀座では、ナンバー1というくらい使いやすい店だ。

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