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「濃厚海老煮干そば(煮玉子入り)」@麺屋 まほろ芭の写真4/24(水) 13:30頃に訪問。
最近レギュラー化したメニューを早速いただく。

スープは、鶏豚+煮干しの下支えを活かした
全体を海老が支配する濃厚系。
塩分控えめでビスクを彷彿する仕上がり。

麺は当店おなじみの菅野製麺の低加水中細ストレート。
サクパツ食感がスープとの相性良し。

トッピングは、大判の豚レアチャーシュー、青ねぎ、玉ねぎ、海苔、味玉。
玉ねぎが若干辛めだったが、それ以外は安定。

一見すると洋風創作麺に見えるが、
ラーメンとして体を成している。
面白い一杯だった。

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