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「定番ネギラーメン」@和歌山ラーメン まる岡の写真オープン初日に訪問しました
和歌山ラーメンは大井町にあった「のりや(現のりや食堂)」さんで1度食べた記憶があり味などは全然覚えていませんでした。
スープから頂くと臭みのない濃厚な豚骨醤油で少し甘味が感じられて表現するなら家系に似ているような感じでしょうか…
麺は製麺会社にお願いしている特注麺だそうで適度にコシが残る上品な麺でした。
チャーシューは薄いのが1枚、美味しいのでデフォで3枚くらいあると嬉しいです。
最後にネギですが『緑宝黒葱』と言う九条ネギ系のネギを使用しているそうで丼を覆うほどトッピングされていました、味の方はネギ特有の匂いもなくシャキシャキな食感が新鮮です。
店主さんは和歌山のラーメン屋さんで修行されてこちらでオープンされたそうです。
店名やラーメンのビジュアル的に『まるイ』さんで修行されたのでしょうか?
間違っていたらごめんなさい。

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