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「みそらーめん ギタギタ+薬味多め+スープ」@こってりらーめん なりたけ 池袋店の写真立教大学での会合後、池袋駅を通過して東口方面へ。そこからジュンク堂を越え、南下。ちょっと進んで、こちらへ。

食べたのは、みそらーめん ギタギタ+薬味多め+スープ 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/79217071.html

麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、噛み応えのあるモチモチした食感の麺が出てくる。小麦の香りは、それなり。麺量もそれほど多くはない。

スープは、豚骨から動物系の出汁を取り、香味野菜で味を調える。返しの味噌がかなり濃い目で、デフォルトだと相当しょっぱい。なので、追加でスープをオーダーし、調整しながら飲む。ギタギタにすると背脂が相当量入り、スープが液体からゲル状へ変化。食べるスープっぽく変化する。しょっぱいし油、脂ギタギタのスープだが、これが美味しく結構病みつきになる。

チャーシューは、ばら肉スライス。かなり薄いので、持つと崩れる感じ。肉の旨味は、抜け気味。

その他、モヤシ、ネギ、メンマが入る。薬味(ネギ)多めにしたがそれほど増えない。ネギは「ごっつ」のほうが相当量増える。

店内は、カウンターのみ。ワンオペだったが、丁寧なオペレーションだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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