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「濃厚担々まぜそば+味玉+辛い白髪ネギ」@麺処 いし川の写真前回食べたのは1年半前、そこから更にブラッシュアップが図られた一杯。唐辛子系の辛さ、痺れ、濃厚な醤のような熟成感、そして胡麻の甘さなど、全てが渾然一体となる味の坩堝(るつぼ)。当然、辛い白髪ネギも抜群に合う。
それが、下世話な仕上がりにならない点も流石だ。油そば特有のどうしようもないジャンク感を顕しながらも、品の良さと和やかさも醸されている。
張りのある歯応えと、腰の確かさに滲む素朴な甘さ。そして、滑らかな喉越し。麻辣なたれがこの太麺へ存分に絡み、複雑な刺激の抜けに箸の動きが加速する。辣油を適度に混ぜ込む事で、味に円やかさが生まれるから不思議だ。
通常これだけ明確な味が主軸を担うと、それ一本槍に陥りがちだが、メンマや葱、もやし等の具も「ここにいるよ」と呟く逸品。大盛にすれば良かったな。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

どもです。
ネギつきで食べてみたいです。
今度行こうかな❓️

一日三食ラーメンSilent | 2019年5月18日 12:34

こんな汁なしもあるんですね。
和風・担々風のまぜそばでしょうか。
辛い白髪ネギがはまりそう。

おゆ・Sometimes | 2019年5月18日 17:44

こんばんは(*^^*)

計画の実現を祈ってます。
その際はポール狙います(笑)

としくん | 2019年5月18日 22:03

現金で幾らか支払うと、担々に変更が可能です。
ホントは普通のまぜそばを食べようと思ってたんですが、気が付いたらコレ食べてましたw

両店主とも多忙で時間が余りなく、尚且つ距離が離れているのでスタートアップが果たせずにおりますが、二人の性格を考えると、一度動いたら早いんじゃね?と思っています。気長に待ち続けますw

Dr.KOTO | 2019年5月19日 11:07

その節は帰り道は有難うございました!

コチラ、自分も再訪問したいと思っているので次回は誘ってください!

バスの運転手 | 2019年5月20日 13:15

いつもお世話になってますんで、アポなしで失礼しましたw

Dr.KOTO | 2019年5月20日 21:33