なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80

「ラーメン(200g)」@鷹の目 蒲田店の写真750円。2019.05.03(金/祝)、11:00開店ちょうどに着。8人目。チラホラと12人入って落ち着いた。麺量200gで注文。ロット6杯での提供。卓上には黒胡椒、一味、醤油ダレ、酢。
千里眼、毎年冷やし中華を食べているが、実はデフォ未食のため、今回が千里眼系のラーメン初食。
野菜少なめ、ニンニク・アブラ・辛揚げ別皿で。

白湯豚醤油スープ。
粘度少しあり、ちょいドロ。甘みはなく、二郎とはタイプの違う味わい。
骨粉だろうか、粉っぽさを感じる。豚肉出汁より骨の味が前に出ている。
カネシ醤油は序盤は適度だったが、後半少ししょっぱく感じてきた。
ニンニク鉄板。ニンニクが入ってスープが完成する。

太平打ちウェーブ麺。
デフォで硬め。低加水で小麦風味あり。
ギリギリ啜れる。スープはあまり染みていない。
スープ絡みはいいので、小麦風味とスープの相乗効果はあり。
麺量は200gで自分にはちょうどいい。

豚は厚みのある大きめが1枚。
脂がいい感じに入っていてプリプリ。少し硬めの高弾力で旨い。
野菜はほぼモヤシ。浅茹でシャキシャキ。
アブラは固形。甘み少し。けっこう入る。ナシでもよかったかも。
辛揚げはサクサク。
適度な唐辛子の辛みで、食感ともにいいアクセントになる。

サクッと腹九分で完食。
初のデフォラーメン。旨いが、スープは二郎の方が好み(蒲田除く)。
帰り際の11:30、待ちなし。冷やし中華提供まであまり混まないといいな~。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
蒲田も二郎系のお店が増えてきましたね!同じく千里眼系は冷やし中華や汁なしばかり食べているので、デフォのラーメンは久しく食べてません(>_<)こちらはメニューはラーメンのみですか??

poti | 2019年5月8日 09:49

potiさん>
ラーメンとまぜそばのみです~。
冷やし中華はほかの鷹の目もやっているようなので、夏になったらやると思われます!多分。

no | 2019年5月8日 22:30