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「昆布水つけ麺」@中華そば 和渦 TOKYOの写真2019年5月上旬 昆布水つけ麺 900円
一軒目で不完全燃焼だったので京急を途中下車して此方を訪問。店はガソリンスタンドの裏側の3階建ての2階。店内は洒落た内装でカウンター5席とテーブル14席。店員は厨房に男性2名と接客女性1名の3名体制。休日12時半頃で先客6名、後客1名。
券売機を眺めるとメニューは塩、醤油、つけ麺。×印だが三位一体と言うのが気になる。
暑かったので昆布水つけ麺を選択。テーブル席で待つと7分ほどで丼が登場。
3分割された四角い皿は左から、ぬちまーす、アオサの佃煮、仏手柑果汁が入っており、麺につけて麺だけを味わって下さいとの事。
麺は自家製で太さは中程度。固めの茹で加減で噛みしめると小麦の旨味が湧いてくる。蘊蓄によると春よ来い、ユメチカラなどに石臼挽きの小麦を配合しているそうだ。麺がつかる昆布水には鰹出汁も入っているそうで軽めの塩味でこのままでも十分麺を楽しめる。
ぬちまーす、アオサの佃煮、仏手柑果汁の中では、やはり、ぬちまーすが一番良く合う。
つけ汁はキレがある濃いめの醤油に鶏の出汁感が素晴らしい。鶏油も旨味を加えている。
具は麺側に低温調理チャーシュー、三つ葉、ミョウガ、スープ側に短冊チャーシュー。
スープを麺につけて啜ればキレキレのつけ汁に昆布水のマイルド感も加わりこれは旨い。連食なのにあっという間に麺が無くなってしまった。
丁度良いタイミングでスープ割の出し汁が小さめな器で運ばれる。昆布水と出し汁両方でつけ汁を割ってくださいとのアナウンス。出し汁は鶏出汁。両方投入しても未だ少しショッパかったがあらかた飲んでフィニッシュ。
キレのある醤油に鶏出汁が効いた好みに嵌った旨いつけ麺、ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
此方は火曜日に再訪問してきました!
次がこのつけ麺になります(^з^)-☆
基本、醤油のお店ですね❗

ラーするガッチャマン | 2019年5月10日 23:15

こんにちは。

別皿のアイテムで、色々楽しめるのがいいですね。
今日の職場は、半そででも暑かったです。
この手のつけ麺を欲しています。

ももも | 2019年5月10日 23:25

こんばんは~
だいぶ良かったようですね~✨
今月中に狙ってみようと思っています♪

銀あんどプー | 2019年5月10日 23:46

続いてどうも~

コチラも注目店ですね~!
それにしても皆さんフットワークが良いのが流石です!
場所柄なかなか機会の無い地域ですが、もちろん自分も気になってます♪

バスの運転手 | 2019年5月11日 02:38

kamepi-さん,どうもです。
昆布水の他に割スープが付くのはいいですね。
昆布水に浸った細麺のつけ麺,大好きなんですが最近食傷気味かなあ。

RAMENOID(時々) | 2019年5月11日 06:13

おはようございます^^

旬な連食コースですね。
移転前と雰囲気も代わりましたね。
私が食べた塩も美味しかったです。

としくん | 2019年5月11日 06:21

おはようございます。
連食乙です! かなり良かったようですね。
昆布水意外に割りスープが付くのはポイント高いですね!

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年5月11日 06:35

いいリカバリーが出来ましたね😊
ずっとBMしているお店なんですが、
評価が割れているのが気になります😅

NORTH | 2019年5月11日 06:41

おはようございます
かなり好みのでしたね!
味変アイテムも多いですねー
ぬちまーすは食べた事多分無いですが
かなり合うようですね!

キング | 2019年5月11日 07:10

私より5点上の高得点…響きましたね。
私の時は下ブレだったのかなぁ。
でも、レボにも書きましたが、
再訪したいポテンシャルは感じました。

おゆ・Sometimes | 2019年5月11日 07:54

こんにちは。
こちらは最近たくさんレポ上がってきてますね!汁そばがつけ麺で迷いそうですが、今日みたいに暑いとつけ麺食べたくなりそうです^^

poti | 2019年5月11日 12:33

こんにちは~
高評価ですね、1軒目の不完全燃焼を吹き飛ばしましたね。
ここも皆さん続々行かれていて興味津々。
近い内に伺ってみたいと思います(^^)

がく | 2019年5月11日 14:05

こんにちはです。

移転前の大井町のお店は一度訪問しましたが美味しかったです。
近々、訪問したいですね〜

甚平 | 2019年5月11日 14:42

こんばんは!
皆様続々行かれてますね。
このスタイルで麺だけで食べきれるような美味しい一杯はかなり惹かれます(*^^*)

塩対応 | 2019年5月11日 21:20

こんばんわ~

ココも行ってみなきゃなぁ~。

っていうか、行きたいお店が多すぎて、
どこから行けばいいのか分かりませーんww

たく☆(摂生中) | 2019年5月11日 22:46

こんばんは。
昆布水のつけ麺新潟では提供しているお店がなくてたまに限定で見かけるくらいなので羨ましいです(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2019年5月11日 23:24

おはようございます!

優先度の高い課題店でーす☝️ 好評価なんで楽しみです‼️😍