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「らーめん 850円」@渡なべの写真遅れ馳せながら初訪問。

多くの優秀なお弟子さんを輩出している渡辺寿庵氏のお店。

経営の他にもコンサルタント業もやっているそう。

ラーメン本の『群馬のうまいラーメン』『栃木の…』『埼玉の…』で評論家ならではの的確なコメントも披露。いつか来なくてはと思ってました。

運良く席が空いていましたが、直ぐに外待ちが発生。

店長さんかな?黙々と手際の良いワンオペです。

提供も順調。

レンゲを運ぶと想像してたより渋めの豚魚。

なるとちゃん情報によると豚や鶏をじっくり炊き上げた濃厚動物系スープと鯖節や鰹節を使った風味豊かな魚介スープとの事。

濃厚で滋味深く甘さは僅かで大人の味わいの豚骨魚介。味噌の様な深みも感じ、美味しいです。

中位の太さの麺はモスモスとした噛み心地。上手にスープを持ち上げ大変美味しいです。

雪の様に柔らかいネギはスープに浸して、麺に絡めて食べると極上です。

その下にあったのは縦85ミリ横25ミリ厚さは5〜10ミリもある板メンマ達。

なんでこんなにまっすぐなるのかと不思議な程ピンとしてます。

見た目だけじゃなく、シャクシャクとしていて味付けも程良く美味しいです。

豚バラ肉は軽くボイルしてあるものかな?肉の旨みがしっかり。

木のレンゲだけはちょっとなぁ…と思いつつも、ゆっくり完飲まで。

魅せてくれる素敵な一杯でした。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。20年ほど前に渡辺氏の名前を頼りに1度だけ訪問したことがあります。
印象は濃いめな豚魚という感じで、大きなメンマです。
隠れ家的な店で今でも健在とは嬉しいですね。

昭和のBecky! | 2019年5月14日 12:13

こんにちは^^
こちらが初訪だったとはちょっとビックリ。
お弟子さんが大活躍してますよね。
いいお店で修行した方は流石です。
時々限定もやっているのでまた伺いたいお店です。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年5月14日 12:20

こんにちは
こちらネームバリューありますが
一度も行ったことないんですよ
味わいは流石という感じですね!
メンマメッチャ真っ直ぐなんでしょうね〜!

キング | 2019年5月14日 12:22

自分でもビックリです。
みんながドン引きしそうなくらい…

あらチャン | 2019年5月14日 12:35

メンマはめっちゃ真っ直ぐです。凄いです。

あらチャン | 2019年5月14日 12:36

こんにちわ~

ワタクシも未訪なンです。。

やはり一度は行っとかなきゃイケませんなw

たく☆(摂生中) | 2019年5月14日 16:26

どもです。
あれは何年前?、凄い行列に並んで
食べましたね!
空いているんでしたら、また行きたいです❗

ラーするガッチャマン | 2019年5月14日 18:13

渡辺寿庵・・...ψ(。。)メモメモ...
評論家の名前、知りませんでしたぁ。「埼玉のうまい・・」って本は立ち読み程度で
知ってたけど、どうしても写真のインパクトばかり見てしまって^^;

きゆう | 2019年5月14日 19:16

こんばんは!パッと見、味噌ラーメンに見えてしまいました(^^)
ネギの緑と白、スープの色、そして器全てに符合していて綺麗ですね!

みずみず | 2019年5月14日 21:43

初訪問が叶いましたね^ ^

私は3年半に一度。
限定の鳥取牛骨油そばでした。
これとは違う材木型のメンマが甘過ぎて、
減点対象になりました。

おゆ・Sometimes | 2019年5月15日 00:27

あらチャンさん,どうもです。
私も未訪です。
今さらながらシリーズやろうかな(笑)

RAMENOID(時々) | 2019年5月15日 05:18

こんにちは

渡辺寿庵さんプロデュースの川越にもあって美味しかったんですが、
閉じてしまったんですよね。
本丸で堪能してこようかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月15日 11:23

こんばんわ~

自分が行ったのは4~5年前ですが、しょっぱくてイマイチだったんですよね~♪
大泉にコチラ出身のお店があってメッチャ美味しかったから翌日行ったんですけどねーーーw

バスの運転手 | 2019年5月15日 22:49