なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「鯵煮干し中華そば春」@中華そば 梟の写真[訪問時期] 2019年5月上旬(休日) 昼
[注文方法] 口頭注文、先払い(レギュラーメニューは券売機にて)
[メニュー] 【期間限定】鯵煮干し中華そば春
[価格] 800円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺(140g位)
[トッピング] 溶き卵、鶏チャーシュー、コマチャーシュー&鶏チャーシュー、麩、葱


★このメニューは5/6をもって終了した模様です。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12459997977.html

-------------------------------------------------------------------

雑色の新店から20分ちょい歩いて、蓮沼のBM店へ。
オープンから11か月、この間大きな胸のつかえだった。
12時45分着で先客3名、後客2名と、もっと行列が出来てもおかしくない店と聞いていた通りだ。
春限定の表題狙いだったが、券売機で何気なく、レギュラーメニューの「鯵煮干し中華そば」(750円)の食券を買ってしまった。
当店、限定メニューは口頭注文。
幸い、現金50円を足して、メニュー変更を対応していただいた。
5分強待ってご対麺。

[券売機(レギュラーメニュー用)]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12459997977-14406339264.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12459997977-14406339269.html

■ 鯵煮干し中華そば春
スープのベースはデフォの鯵煮干しなのだろう。
特有の苦味、甘味が染み入るような淡麗清湯で、若干の動物系も支えていそうな重厚感もある。
そこに溶き卵とは、良くぞ思い付いたものだ。
上質な煮干しが支える和風卵スープ。
卵ってこんなに旨味とコクがあるんだと、目から鱗的な煮干しとのシナジー。
ほっこり落ち着く美味しさだね。

麺は加水中程度の中細ストレート。
しなやかさと軽快な食感を併せ持ち、このスープに良く馴染む。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12459997977-14406339276.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12459997977-14406339286.html

トッピングは溶き卵、鶏チャーシュー、コマチャーシュー&鶏チャーシュー、麩、葱。
溶き卵が吸い込んだニボスープが、円やかなコクを携えて再度放出されるような、そんな循環を思わせるマジックを感じる。
しっとりジューシーな鶏ムネ肉の低温調理。
豚鶏チャーシューを細かく刻んだもの。
スープを全身に蓄え込んだ麩、そして葱。
これで十分。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12459997977-14406339299.html

■ 感想など
デフォの鯵煮干しを春らしく?アレンジした一杯を堪能。
家庭でも出されるような、珍しくない和風卵スープ風なのだが、これほど上質な煮干しと合わせると、崇高に思えてくるし、贅沢感半端ない。
どうやらこのバージョンはGWをもって終了したようで、滑り込みでいただけて良かった。
早晩、夏バージョンが登場してくるのだろう。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ネーミングもそそられますが
背脂が浮いたスープに
綺麗に折りたたまれた面構えが魅力的です(^^♪

YMK | 2019年5月9日 08:14

こんにちは
何か周りにのっているなと思ったら
溶き卵でしたか!
この限定滑り込みセーフ、食べれて
本当に良かったですね!

キング | 2019年5月9日 09:10

こんにちは
こちらではデフォしかいただいていませんが、かなり響きました。
春、夏、秋、冬につけ麺も時々やるんですよね。
もう少し近ければ。。。
また行ってみます^^

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年5月9日 10:21

続いてどうも~

鯵煮干しのスープに溶き卵ですか~!
ありそうで無かった感じですかね?
ランチで弁当だと汁ものカップスープは溶き卵系をチョイスする自分のど真ん中かも~?

バスの運転手 | 2019年5月9日 10:57

こんにちは~
春夏秋冬があるのは楽しみですね。
現時点で比べたくなります、上手いネーミングですね。
最低4回は行かなくちゃですね(笑)

がく | 2019年5月9日 16:11

どもです。
なんだろうと思ったら玉子でしたか(^^)
良く落としましたよね!
主婦が思いつきそうです(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年5月9日 17:47

何が浮遊してるかと思ったら、
溶き卵ですかー😆
上質な煮干しとのシナジーを感じたいです!

NORTH | 2019年5月9日 18:30

鯵干し主軸のチンタンに溶き卵とは、
ユニークな一杯を楽しめましたね。
これで胸のつかえも取れた事でしょう(笑)

おゆ・Sometimes | 2019年5月9日 19:48

こんばんは。
溶き卵ラーメンは名古屋で良くみかけましたが、店主さんは名古屋出身かな。
卵の力は偉大ですね。

kamepi- | 2019年5月9日 20:50

こんばんわ~

溶き卵とニボスープの組み合わせは経験ないですよ。。

レギュラーメニューだったら狙ってみたい一杯ですわ~♪

たく☆(摂生中) | 2019年5月9日 21:38

こんばんは!

大田区続きましたね♫ ちなみに私も先日某店の焼き鯵煮干しを食べて来ましたが、ちょっとショッパー過ぎて切なかったです‼️😭

こんにちは。

煮干に溶き卵の組み合わせは経験ないかも。
お麩が入っていたり、いいですね。
春って言うのも、ウキウキします。

ももも | 2019年5月9日 22:25

こんばんは。
こちら私もすごく行きたいお店です!蜆のお店と合わせてプチ遠征したいですね☆問題は蒲田方面に行くと居酒屋に行きたくなってしまって連食できないことです(笑)

poti | 2019年5月9日 23:00

こんばんは~
今日辛い溶き卵のスープを頂きましたが、
なかなか良かったです♪
ここは行きたいのですが、火曜日が休みなんですよね…💦

銀あんどプー | 2019年5月9日 23:04

どもです!
おっと溶き卵とは家庭的ながらも斬新ですね
上質煮干しとの組み合わせ、どんなものか気になりますが終わってしまっていたのですね…

こんばんは!
煮干しに溶き卵ですか、トッピングの最前列に書かれたのも自然に納得致しました。
しかもそれが合って家庭的にも感じられるとは、とりあえずウマいのは間違いないでしょうw
無事胸のつかえは取れましたかね(*^^*)

塩対応 | 2019年5月10日 00:23

としさん,どうもです。
私はしじみの後,1軒いただきこちらに来ました。
16:00までと,営業時間が長いんですよね。
GW中でしたが,このVer.はもうなかったかな。

RAMENOID(時々) | 2019年5月10日 05:30