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「麻婆まぜそばライス付+チャーシュー」@麻婆まぜそば 麻ぜろうの写真19/05/05の13時すぎに訪問。先客5名、後客1名。
店主ワンオペです。
スープ(ソース?餡?といったほうが良いのでしょうか)は山椒系のスパイスが効いていて、
デフォルトでもやや辛めでしたが、唐辛子の辛さとは違う感じでした。
麺はやや柔らか目ですが、麻婆によくマッチしていました。
半熟卵は味がまろやかになり良い味変だったと思います。
チャーシューは豚と鶏が入っていて、どちらもしっかり系です。
肉自体の味は麻婆の中に埋もれてしまったので確認できませんでした。
最後にご飯を混ぜて食べるスタイルは非常に良いと思いました。

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