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「アジ煮干中華そば」@中華そば 梟の写真東京とその周辺の課題店クリア 25

経堂でまぜそば→しじみの新店→長く愛されそうな塩といただいた後は,2.7㎞,35分ほど歩いてこちらへ。
ずっと気になっていたが,やっと来ることができた。
到着したのは,他店は閉まってしまう15:30近く。
こちらの店はデータでは16:00までだという情報だったが,開いててよかった。
落ち着いた感じの店構え,ご店主一人の営業で,先客は常連さんのようだ。
券売機を眺めると,ボタンは標記メニューと「辛いそば」の2つのみ。
この日は現金対応の「辛みそ中華そば」というメニューが出ていた。
辛いのを敢えていただくわけなく,デフォを選択。
750円である。
(缶ビールもあったが自重した。)
先客は,今自分も行ってきたばかりのしじみの新店について,店主に話しかけている。
店主はかなり微妙な受け答え。
内心はライバル心メラメラで穏やかでないのかな……などと想像するうちに提供されたのは,2種の大きめなチャーシューが主張する,シンプルな魚介醤油。

麺はやや加水控えめの細ストレート。
適度にしなやかで小麦の味わい豊か。
茹で具合もやや硬めでジャスト。
言うことないね。
その麺に合わせるスープは,アジ煮干が上品に香る淡麗系。
カエシと出汁のバランスがよく,ストレスなく麺がするすると入る。
アジ煮干はよく甘みがあるというが,それほど気になることもなく,よく旨味が抽出されている感じだ。
突出した感じはしないが安心していただけるね。
無化調だとのことだが,それゆえの弱さは感じない。
具は,ねぎ,麩,2種のチャーシュー。
ねぎは少量。
白ねぎの方は軽く焦がしてあり,ねぎ油っぽい。
メンマ代わりに麩が載るのは面白いね。
スープをよく吸わせていただく。
2種のチャーシューは低温調理の鶏ムネと豚肩ロース。
どちらも大きめで厚みがあり,食べ応えがある。
麺量は140gほどかな。
美味しく完食完飲。

アジ煮干し香る淡麗系醤油。
メニュー構成も,具の構成も,味の押し出しも,かなりシンプル。
前店以上に,地域に長く愛されそうな店を狙っている感じがする。
魚介&醤油好きならもっと響くのかもしれないが,こんな店の方が常連客が付き,長く存続していくのだろう。
とにかく,ずっと気になっていた課題店に来られてよかった。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
シンプルながら美味しいお店でした!
飽きのこないタイプなので地域に
愛されそうですよね(^^)

ラーするガッチャマン | 2019年5月18日 06:58

おはようございます☆

シンプルながらも安定感漂う麺顔が好印象です。
近所にこんなお店があったら通っちゃいますけどねー。
中華そばな一杯にお麩を使用されるとは面白いです。

ノブ(休止) | 2019年5月18日 08:42

RAMENOIDさん、
あまり響かなかったようですね。
ラーメンにお麩って結構合いますよね。
最近マイブームです。

まなけん | 2019年5月18日 08:42

どもです!
鯵煮干ですか。濃厚民族だからか、
あまりこう、響かないことが多いんですよね。
とはいえ、鯵故の端麗すぎることはなく、
しっかり旨味が押し出されているのですね。
「負けないぞ」とライバル意識を燃やしてるからなのでしょう。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年5月18日 13:54

こんにちは〜
こちら行きたいのですが、
週一の休日が被っていて行けてません😅

銀あんどプー | 2019年5月18日 16:51

こんにちは〜
シンプルな感じのこうしたお店は家の近所にあると良いですよね。
近くなら通いますねきっと(^^)

がく | 2019年5月18日 17:21

>ストレスなく麺がするすると入る。
特別感はなくとも引っかかり無く楽しめそうですね。
食べ疲れがなく、飽きもこない感じで...。
歳を取ると、こういうのが良いなぁ(苦笑)

おゆ・Sometimes | 2019年5月18日 17:27

こんばんは。
安心して食べられる一杯ですね。
こういう店は長く続きそうですね。

kamepi- | 2019年5月18日 19:16

こんにちは。

そう言えば、久しく鯵煮干の味わいを
味わっていないです。
麩はスープをしみこませるといいですよね。
自作用に大袋で買いました。(笑)

ももも | 2019年5月18日 20:38

こんばんはぁ~♪
あまり響きませんでしたね。
濃厚系が好きな方にはそうかもしれませんね。
みんな好みが違うから色んなお店があるんですもんね。
鯵煮干し好きなのでここは好きなお店です。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年5月18日 20:38

こんばんは(*^^*)

ほぼ同じ頃に行かれたんですよね。
私はちょっと面白いのをと思い、
呟きメニューの「春」を選択しました。
デフォルトも食べないと😅

としくん | 2019年5月18日 22:28

こんばんは。
経堂の後、2軒食べたからこちらでしたか!こちらは麺友さんが高得点をたくさん出していたので、気になっていたお店です!やはりこちら方面きたら、今ならこちらと蜆の連食ですかね♪

poti | 2019年5月19日 00:41

こんにちは
内心穏やかではないでしょう。
近場の飲食店同士は食べてく為の糧の取り合いですから。
流石食いますね。
この日は4でゴールなのでしょうか。
それとも…

あらチャン | 2019年5月19日 13:30