なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85

「濃厚ホタテそば」@NOODLE VOICEの写真今日の一杯で紹介されていたnoodle voiceにて、推しの濃厚ホタテそばを。
麺/33 スープ/34 具/18 計85点
麺は、モチモチ中太麺で、小麦も薫る。歯応えは、稲庭うどんのよう。複雑なスープにも負けず、相性がとても良い。
スープは、確かに濃厚で、見た目粘度高そうだが、啜ってみると以外とスッキリ、塩分も抑え目。しかし、味は濃厚かつ複雑! 先ず一口目は塩ホタテのような魚介系の香りが広がるが、続いて鶏白湯?的な味がやって来ます。食べ進めると、豚骨?に変わり、これは何とも楽しい。時々柚子が顔を出してくれるのが、リフレッシュ。
具は、炙りチャー、メンマ、カイワレ、海苔、玉葱、大根。チャーの炙り具合がとてもよく、スモーキーに肉の甘味が引き立っている。メンマも大振りで歯応え塩味共に良い感じ。紫玉葱が、スープととても合う。
駅近で西口激戦区からも少し離れていて、再訪ですね。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。