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「塩そば」@中華そば 和渦 TOKYOの写真最近仕事でこの近辺に来ることが多いです。今日は3回目の訪問です。店には12:00頃に到着。この時は余裕で座れましたが、退店時には7名の外待ちでした。徐々に有名になってきており、もう12時前の来店は必須な感じです。未食の表題をポチし暫し待ちます。ちなみに楽しみにしていた「三位一体」は夜だけの限定提供だそうです。残念!

10分ぐらいで着丼です。ではまずスープからいきましょう。うん、旨いスープですね〜。初動で鶏がガツンときて、主に昆布系の魚介がふわっときます。貝はあまり感じず下支えといった感じですね。鶏油もたっぷり入っており厚みを感じられます。沖縄海塩ぬちまーすに効果なのでしょうか、尖を全く感じない丸いスープです。これは上等な塩スープですよ。麺は多加水の細ウェーブ麺。この麺も良いですが、Ramenoidさんの言うように、低加水のザクパツ麺のほうがよく合うような気がします。麺量はあまり多くないのであっという間に完飲完食でfinishです。王道の塩ラーメンですが、薬味等もう少しひねりがあってもいいかもしれませんね。

ちょっと気になったのは、タレが丼の淵や外に付着していたことです。(拭いてから撮影しました。) 最近混んできたせいだとは思いたくないですが、ちょっと作りが荒くなってきているのかな?ビジュアルも大事ですし、味に影響が出ないといいのですが...

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんばんは☆

ちょっとした事で台無しになる事があるので気遣いはして欲しいところです。
コチラも有名レビュアーさんのレポでだいぶ有名になりつつありますね。
早めに追従したいところです。
薬味にしてもそうですが、やはり他店との差別化などこれからは必要なんでしょうね。

ノブ | 2019年5月10日 22:25

どもです。
火曜日にこれ食べてきました!
次はつけ麺です(^з^)-☆

ラーするガッチャマン | 2019年5月10日 22:27

ここずっと気になってます。
ちょっと忙しくて雑になってますか😅

NORTH | 2019年5月10日 22:42

巻末の部分はやはり気になります。
先日コメ頂いた昆布水つけ麺で、
期待値を下回っただけに...。

負の連鎖にならぬ事を期待しながら、
次回は標題にと考え中です。

おゆ・Sometimes | 2019年5月11日 00:26

ノブさん、
移転前はかなりオリジナリティが高いメニューがあったと思います。
あのようなスタイルに戻った方が、少なくとも僕はたくさん足を運ぶと思います。

まなけん | 2019年5月11日 04:10

ラーするガッチャマンさん、
3種の中で次に何を食べるかと言われれば、僕はつけ麺を選びます。
暑くなってきましたしね。

まなけん | 2019年5月11日 04:10

NORTHさん、
はい、そんな気がして、少し気になりました。
味に影響は出ていないんですが。

まなけん | 2019年5月11日 04:11

おゆさん、
塩ラーメンとしては結構出来のいいほうだと思います。
ぜひお試しいただいて感想を聞かせてください。

まなけん | 2019年5月11日 04:12

まなけんさん,どうもです。
盛り付けも何だか雑な感じがしますね。
三位一体は夜だけですか。
狙ってみたいです。

RAMENOID | 2019年5月11日 05:46

RAMENOIDさん、
味はいいんですけどね。
ビジュアルも味のうちの一つです。

まなけん | 2019年5月11日 09:02

こんにちは。

僕もGW中に訪問してきましたが、美味しかったです!
そして、僕の丼にもタレが付着していました。。。
僕は敢えてそのまま写真撮りました。
真っ白い丼に茶色いタレ、普通は気になると思うんですけどねぇ。

おさっても | 2019年5月11日 10:24

こんにちは❗
もう三回目ですか😲そして味は美味しいのは間違いないの小間生のですが、丼の縁の汚れ、私も気になる方なのでそういうところからのほころびから人気店はダメになっていくのを見てます😔
たまたまでも自分に当たったら嫌ですよね

川崎のタッツー | 2019年5月11日 11:07

どもです!
3回とは素早いですね!
尖りのないまろみある塩なんですね。
ここといえば、どうしても醤油なイメージがありますよ。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年5月11日 13:14

おさってもさん、
ということは、タレの扱いはいつもあんな感じなのですね。
うーむ...

まなけん | 2019年5月11日 13:20

たっつーさん、
ビジュアルによって丁寧に作られているのかどうかがなんとなくわかってしまいますよね。

まなけん | 2019年5月11日 13:21

さぴおさん、
2者択一であれば僕は塩を選んじゃいますね。

まなけん | 2019年5月11日 13:22

こんにちは。タレ付着は残念でしたが、尖りが全くない塩タレとは、相当な技術力を感じます。

いたのーじ | 2019年5月11日 18:14

いたのーじさん、
基本的にはこの店相当レベルが高いですよ。

まなけん | 2019年5月11日 20:20