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「醤油ラーメン 730円」@こってりらーめん なりたけ TOKYOの写真2019/05/11訪問

カウンター16席。13:30の訪問も席は9割が埋まっています。
初のため、ポールポジションメニューを券売機でポチリ。背脂の量も普通でお願いしました。

スープ:白濁しているように見えるのはスープの上に浮く背脂の破片。縁にまで飛び散らせているのはインパクト強く見せる演出でしょうか。甘み・塩気とも強めですが、どちらかが突出することなく主張しています。

麺:チャンポン麺を思い出す、中太の縮れ麺。加水率も抑えられており外側はツルッとシコシコ、芯は粉感が残る歯触り。ちょうど良い茹で加減です。

具:チャーシュー,メンマ,もやし,ネギ。こってりスープにもやしが合います。
卓上にはおろしニンニク,辛子味噌,黒胡椒。

久しぶりにこてこてしたラーメンをいただきましたが普通に完食。ごちそうさまでした。

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