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「小ラーメン+汁なし:780円+100円」@ラーメン豚山 上野店の写真2019.05.11(土)晴れ 初訪問 11:02入店 先客1 後客2 11:10提供

二郎インスパイア系の汁なしが気になり訪問。
店内の券売機で「小ラーメン」と「汁なし」の食券を購入。
店員さんに食券を提出して席に着席。
開店時は席を端から詰めていくスタイルみたいです。
店員さんは店長さんと女性2、男性1で構成。接客は悪くない。
卓上にはGABANブラックペッパーとホワイトペッパー、酢、ラーメンタレ、唐辛子を完備。
待つ事、約7分でコールタイム。
「ニンニクアブラ」でお願いしました。
程なく提供されました。

麺はやや厚みのある平打ち麺。
茹で加減は丁度よい。
しかし、茹でてる時にあまり撹拌しなかったのか少しダマになっていたのはご愛顧!?
噛むと程よい弾力感があって舌触りは滑らかな麺でした。
麺量は茹で上げ前で250gなので多いです。

具:豚×2・卵黄・キャベツ・モヤシ・ニンニク・フライドオニオン

豚は赤身が中心の肉質。固さはなく柔らかで美味しい。
醤油ダレを利かせて塩分強めの味付け。
卵黄は崩して麺を絡めて、すき焼き風にして食べると美味しいです。
キャベツとモヤシは3:7ぐらいの割合。
キャベツの緑が色鮮やかですね〜
湯通しされシャキシャキ感を残した食感が良かったです。デフォルトで300gとの事。
ニンニクは刻まれ風味が鮮烈!!必須アイテムです。
フライドオニオンは香ばしい風味を感じます。

タレは豚骨醤油の二郎インスパイア系。
少量だが豚肉とガラから炊き出した出汁も入る感じでしょうか?
キリリと塩分が立っているが背脂のお陰で円やかさもあります。
途中で背脂とフライドオニオンの油分がキツくなってきますね・・・
アブラ増しはしなくても良かったかも・・・
なんとか固形物を完食。

総評
量が多くお腹一杯!!
個人的にはミニで丁度よかったと思いました。
味はなかなか良かったですね〜
豚さんも美味しかったです。
次回は汁なしのミニをヤサイ増しで食べてみたいです。
ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こちらでも汁ナシとは
筋金入りですね。
お見それ致しました(笑)
ミニを思い切りジャンクに行くのが
イイですよ〜(^^)

なべ | 2019年5月11日 14:47

なべさま、コメントありがとうございます。

その通りにミニにするのが正解でした。
次回はミニで思いっきり楽しみたいと思います!!

甚平 | 2019年5月11日 14:51

こんにちは。
豚山さんは町田の本店しか行ったことないですが、最近たくさん店舗増えてますよね!汁ありしか経験ないですが、汁なしも良さそうですね^^

poti | 2019年5月11日 16:37

こんにちは。
豚が良さそうですね。
ミニにしてビールも飲みたいです~

kamepi- | 2019年5月12日 10:31

ん〜二郎系に行くなら…
せめて…大を食べてレポして欲しいですなぁ

たけるん | 2019年5月12日 14:20