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「地獄ラーメン極上3 ネギ薬味」@地獄ラーメン 田中屋の写真ラーメンは控えていたが倅の引退試合の帰りにどうしても食べたくなり田中屋さんに寄る。
14:00少し前到着。並び無し(先客4後客8)
久しぶりなのに兄さんが暖かく迎えてくれる。
卓上は、胡椒,豆板醤,ニンニク、揚げネギ、お酢。
ビールに付けてくれる切落しチャシューをアテにビールを飲みつつ4分程で着丼。
トッピングは、チャシュー、ネギ、海苔、ワカメ。
スープはアッサリ豚骨にカエシと辛味噌、唐辛子&青唐辛子。バランスが絶妙でクセになる。
薬味ネギとチャーシューをスープに沈め中盤に食べる。
チャシューはスープで温めてから食べるとトゥルトゥルで美味しかった。
薬味ネギは思った程甘味が出ない。
毎年店員さんに「夏場は白髪ネギがおすすめ」と言われた事を思い出した。
暫くはデフォの白髪ネギでお願いすることにする。

麺メモ「大橋製麺」
次は「地獄ラーメン極上3(白髪ネギ)」
ツマミの「ネギチヤーシュー」未食。

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