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「塩830円他」@麺庵ちとせの写真塩830円+エビス小瓶400円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は14:53到着、入店すると先客2、券売機で表題をポチり、まもなく昼営業終了、卓上はBPのみ。

まずはエビスでプッハー🍺✨しながら、待つこと5分でご対麺です。

塩スープに中細麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずは魚と昆布‪の風味がまったりと漂うスープを☝️
やや濁りのあるスープを‬レンゲで一口頂くと、どっしりとした動物系の膨よかさを感じつつその厚みによって表層に持ち上げられたような魚介乾物の折り重なったうま味が円みを帯びながら太くゆったり広がり、並行する柔らかい甘味にじんわりと包まれて複雑味あるコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦酸味は無く、うま味は強く抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、柔らかい甘味の由来には食後に少々驚きましたが、その甘味と塩味のバランスはいわゆる黄金比に近いものを感じれて、温度低下による出汁感の伸びも素晴らしく、超ウメェェ〜〜🐏🐑🐏🐑🐏✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水高めの平中細ストレート麺は茹で加減は確り目でスープの馴染み良く、啜るとツルっと滑らかでソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと適度なアシと軽いコシがあり、粉の味と風味良く、茹で切ったことによりスープの保温性に寄与して伸び難く、ベリーウマッシングー👊でしたっw

トピは鷹の爪はやめたようですが、今回もどれも素晴らしく、モチのロンでKKフィニッシュ❣️5年目も楽しみにしてまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 47件

コメント

今週訪問予定でしたが、タイミングアンマッチ。来週どこかで追随します。
実は未食の汁無し坦々麺かもw

YMK | 2019年5月17日 23:17

お祝いのコメント、ありがとうございました!

エビスでプッハー出来たってことは、この日はお休みだったのかな?
塩は未食なんで、再訪出来たらコレを狙いたいッス(^^)

こんばんは
相変わらずこちら美味しそうですよ!
都内遠征の時にここ行きたいと言ってみるかな
二郎系は当分行って貰えそうにないし🙈

キング | 2019年5月18日 00:11

こんばんは❗
課題店です🖐️
行くなら営業終了間近がいいのですね?でも麺切れの可能性もらあったら痛いです😅

川崎のタッツー | 2019年5月18日 00:21

おはようございます。
ちとせさんいいですね~♪最近、夜営業が少ないので少し行きにくくなってます(>_<)ちなみに、少し前にコメ頂いた町中華ですが、通勤経路内です!

poti | 2019年5月18日 07:28

おはようございます☆

うーん、流石の一杯!
「ちとせ」さんでは醤油だけしかいただいてないのでこの「塩」はかなり気になりますね。
また感動の一杯に巡り合いたいです。

ノブ | 2019年5月18日 08:35

鷹の爪、なくなりましたか。
でも、今回も安定のハイレベルですね!
前回<醤油>だったので次回はコレを予定中です。

おゆ・Sometimes | 2019年5月18日 11:37

こんにちわ~

安定の一杯ですね~♪

ワタクシもエビスでプッハーしたいっス!w

たく☆(摂生中) | 2019年5月18日 12:30

どもです。
こちらもご無沙汰してるなぁ~
再訪問早くしなきゃ(笑)

一日三食ラーメンmovin' | 2019年5月18日 12:40

続いてどうも~

一升サン同様に再訪問したいですw

バスの運転手 | 2019年5月18日 13:20

どもです!柔らかい甘みがありましたか!
この塩は結構月日がたってしまったので、
次はこいつですね!!

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年5月18日 13:44

こんにちは!

個人的には鷹の爪無くても問題ありませんよ〜😆
しかし安定の旨さとNICEなコスパですよね😋うーむ…堪らん‼️😤

銀あんどプーさん,どうもです。
厳しめの銀プーさんも,ここを含めた数店はいつも高採点ですね。
まあ,美味しいですから。

RAMENOID | 2019年5月18日 16:10

こんにちは〜
いやいやこちらも美味しそうで…
ここはまだ未訪、行きたいなぁ(^^)

がく | 2019年5月18日 17:02

こんにちは。

前レポのどんまいから、一気に跳ね上がりましたね。
安定のうまさも、細かい点で小変更がされていますね。
ん~羨ましいです。

ももも | 2019年5月18日 20:27

こんばんはぁ~♪
5/15が開店日だったんですね。もう5年目ですか。
安定の美味しさなんですね。それでも常に変わっていますよね。

mocopapa(疲れ気味) | 2019年5月18日 21:14

こんばんは

こちらはずっと気になっているお店です。
埼玉の田舎住いの自分にとっては近そうで遠いんですよね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月18日 23:50