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「太肉麺:1000円」@くまもと桂花ラーメン ふぁんてんの写真2019.05.18(土)晴れ 初訪問 7:48入店 先客1 後客0 7:51提供

FC東京vsコンサドーレ札幌の試合前に訪問。
(京王線に乗る前に新宿で途中下車して朝ごはんを取る為に訪問です。)
近所の新宿東口駅前店、新宿三丁目にある末広店は過去に訪問済み。
しかし、桂花自体は10年ぶりぐらいですね〜
店舗のあるB1Fの店内へ移動。B2Fもあるが訪問時は時間的に閉鎖されていた。
店内で名物の「太肉麺」の食券を買って見渡すも店員さんが不在。
カウンター席で座って1分ほどで店員さんが現れて食券を回収。
何度も謝りを入れられましたが無問題。すぐにお冷やのプーアル茶が運ばれ来ます。
卓上には一味唐辛子、粉胡椒、ラー油、プラ製のポットに入ったプーアル茶が完備。
待つ事、約3分で提供。

麺は白っぽいストレートな中太麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりとしたコシを感じ食感は個人的に好みでした。
小麦の風味も良好でした。

具:角煮×3・味玉半分・メンマ・茎ワカメ・キャベツ・刻み青ネギ

角煮は3.5cm角ぐらいの大きさで大きめなカット。
柔らかく煮込まれて甘辛な醤油ダレが染みてます。
脂身はトロトロで良い仕上がりでした。
味玉は固茹で。白身が茶色に色づいている。味は至って普通。
茎ワカメは程よい固さのある食感でした。
メンマはコリコリした食感。塩分がやや強め。
キャベツは生をざく切りにしてある。
スープに浸して熱を加えると甘味が出て来ます。
刻み青ネギは輪切り。サクサクと歯切れが良かったです。

スープは豚骨系。仕上げにマー油がかけられる。
ほんのり豚の香りを残すがライトに仕上げられる。
マー油の利き具合はなかなかです。
香ばしさを通り越してビターな風味を演出。
個人的には苦味、ニンニクの風味は良かったです。
量も多めで食べた後は口の中がニンニク臭が気になるので注意が必要。

総評
麺、角煮はかなり良かったです。
マー油の利いたビターなスープもなかなか。
しかし、角煮やマー油が入ったラーメンを朝から食らう物ではないなと再認識。
でも美味しかったです。あと、食べた後に口の中のニンニク臭が・・・
ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お、こちらの朝ラー、行きましたか!?
私は、パーコーもどきで、朝ラーしました(笑)
朝から食っちゃいけない…とは思いつつ
つい手がでちゃうんですよね(>_<)

なべ | 2019年5月20日 07:37

こんにちは。
私も一度桂花さんで朝ラーしたことありますが、朝向けではないですよね(笑)

poti | 2019年5月20日 11:26

おいらは朝桂花を推奨する勢力、ふっふっふ。
朝ホープ軒(千駄ヶ谷)も推奨します。昼くらいまでゲフッてしたら豚骨。夢の泡沫を堪能する素敵なモーニング。

恐らく、ここでチャージしたエネルギーがFC東京イレブン(特に久保君)に伝播し、素晴らしい試合結果が待っていた事でしょう。

Dr.KOTO@とんこつ月間 | 2019年5月20日 21:28

なべ様、コメントありがとうございます。

次回はパーコーを狙います!!
勿論、朝ラーで・・・

甚平 | 2019年5月20日 21:31

poti様、コメントありがとうございます。

朝ラー向きではありませんでした・・・
しかし、朝からのマー油は虜になりそうです。

甚平 | 2019年5月20日 21:32

Dr.KOTO様、コメントありがとうございます。

90分以上の応援歌が歌えたのは桂花のお蔭!?
今後の縁起担ぎにしたいです!!
しかし、朝ホープも良いですね〜
RDBで確認したら7年程ご無沙汰でした・・・
新国立競技場が完成したら訪問間違いなし!?

甚平 | 2019年5月20日 21:44