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「醤油ラーメン、ミニチャーシュー丼」@喜多方食堂 麺や玄 十条店の写真5月19日(日)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
ほん田、流2店の行列を前に時間的余裕の無さからたどり着いたこちら、優しい醤油スープでほっこりする。
マイルドな塩気、適度な出汁感と突出した点はないが、バランス良い感じ。
ミニチャーシュー丼のスープとしても優秀。

麺は中細麺。
喜多方を標榜しているので、加水率高めのブルブル麺を期待したが、ちょっと様相が異なる。
加水率は高めのようだが、ぼそっとした食感で活力を感じない。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは2種で、レアタイプと煮豚タイプ。どちらも十分品質。
メンマは幅広ながら、シャキシャキした食感がインパクトあり。
ミニチャーシュー丼のチャーシューは甘辛目の味付けがされていて、米ともよく合う。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:14:10
食始時刻:14:15

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

バフさん、おはようございます!

以前に私が稲荷町で食した「麺や玄」のイメージとだいぶ印象が違います( ゚Д゚)
同じ系列のハズなんですけどネ???

つちのこ | 2019年5月21日 11:20

おっと。結構支店があるんですね。
残念ながら、個人的にはちょっと麺が合わなかったですね。。
違いがあるかどうか稲荷町もいつか食べてみたいです(^^)

バフ | 2019年5月22日 08:44