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「塩ラーメン こってり  600円」@中華そば 弥太郎の写真魚介系と鶏のすっきりと澄んだスープに、
ふんわり柔らかな大きめの背脂の粒が浮かんでいる。
ひと口飲んでみると、旨味もふんわり丸い。
和風な旨味だが、背脂のおかげで動物系の満足度高し。
多めの長ネギが背脂と絡み、終盤のお楽しみになる。

麺は少しだけうねった細麺で、ポソッとした食感が良い。
ザクザク噛んでいると甘みが広がり、
ふんわり柔らかなスープの旨味とケミストリーを生む。
チャーシューは赤身までほぐれるように柔らかく、
チーズのような発酵臭と旨味があった。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
こってりは背脂入りなんですね。
味噌、塩と食べたので次は醤油を狙ってます。

kamepi- | 2019年5月28日 15:55

kamepi-さん絶賛の味噌にも惹かれました〜

カナキン51 | 2019年5月29日 00:03