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「特製醤油らーめん ¥980」@ら〜麺 楓の写真八王子へ行ったついでに麺活。
あきる野市の麺処いし川へ向かうも臨休T^T
気を取り直して好みに合致しそうなお店を物色。

土曜日の開店20分前で楽々ポール。
後続が付いたのは開店3分前。
ほぼ定刻にオープン。

スタッフは男性2人に女性1人。
接客はフレンドリーで気持ちがいい。

限定はないようなので、券売機左上をチョイス。
5分ほどで提供となった。

濃いめの醤油色が特徴的な一杯。
醤油は岡直三郎商店の日本一しょうゆと小豆島の生搾醤油を使用。
少々味は濃いめだが、芳醇な香りが素晴らしい。

スープは清湯と白湯の中間といった感じ。
化学調味料不使用で、真昆布、羅臼昆布、椎茸などをベースに、
豚、鶏、野菜などの動物系スープと、鰹節、鯖節、焼きアゴ、煮干しなどの魚出汁をブレンド。肉も使っていそうな分厚い出汁感が印象的。

麺は「春よ恋 生一本」に石臼挽き全粒粉「ロイヤルストーン」をブレンドし、奥久慈卵を練り込んでいるという。エコ箸では掴みにくいほど麺肌滑らか。やや固めの茹で加減で、最後までダレることはなかった。スープとの相性を考えると、もう少ししなやかな方がいいかも。

国産の豚肩ロースとバラを使ったチャーシュー。
低温調理の肩ロースはくさみを感じさせず美味。
バラは一瞬トロ肉では?と思わせるほど柔らかくて旨い。
奥久慈卵使用の味玉は濃厚な味わい。
麻竹使用の穂先メンマや柔らかくシャキシャキ。
香りのいい三つ葉も好印象。

16年も営業しているだけのことはあり、実力は確か。
週末でも並ばずに食べられるのは嬉しい。
機会があればまた寄ってみたいお店だ。

https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12465474559.html

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
16年もやってるんですね!
麺面が今どき風なので新しいお店かと思いました(^^)
多分わたしの好きな醤油かとo(^-^)oワクワク

ラーするガッチャマン | 2019年6月1日 15:51

NORTHさん、
ここは客先の近くで昔よく行きました。
気合の入った湯切りがすごく印象に残っているのですが、今でもそうなのでしょうか?

まなけん | 2019年6月1日 16:37

こんにちは
いし川は残麺でしたが、ナイスリカバリーでしたね。
16年やっているのは、常にブラッシュアップしているのでしょう。
麺顔見たら、新店かなと思いましたから。

mocopapa | 2019年6月1日 16:52

こんにちわ~

なかなか良さそうな一杯ですね!
高得点ですし、行ってみたいですよ♪

たく☆(摂生中) | 2019年6月1日 17:52

こんにちは
初め行ったお店は残念でしたが
ナイスなリカバリーになりましたね!
かなりの高得点!

キング | 2019年6月1日 18:41

こんばんは。
いしかわは残念でした。
こちらはノーマークでしたが、良さそうですね。
BMしておきます。

kamepi- | 2019年6月1日 21:34

全体的に、素材に拘ってますねェ〜
週末に並ばなくて済むのは、かなり魅力的かも😄

こんばんは
見た目がナウいですけど、平成のど真ん中オープンなんですね。
美味いだけじゃ続かない。工夫しながら生き残ってるんですね。

あらチャン | 2019年6月1日 23:19

いし川臨休は生憎でしたが、
良いお店を引き当てられて何よりでした。

最近のノースさんレビューの、
およそ3倍マシ位の文書量からも、
楽しめた様子が伝わります....苦笑

おゆ (元・肉総裁) | 2019年6月1日 23:51

おはようございます^^

おゆさんのコメが、良いところ突いてますね~
以下同文にしておこうっと。

としくん | 2019年6月2日 07:12

おはようございます。
かなり長く営業しているお店なんですね!レアチャーとかの感じからもっと新しいお店かと思いました。ノーマークだったので、しっかり覚えておきます^^

poti | 2019年6月2日 09:12

うまそ~

あきるの市役所近くでしたっけ。
一泊ですよ、此処も。
けんど~


お金がありましぇん~

東京脱出ぶるぢっちゃん | 2019年6月2日 17:29

↑ 麺処いし川 ですね・・・
あきるの市役所・・・

東京脱出ぶるぢっちゃん | 2019年6月2日 17:30

こんばんわ~

16年も営業していてみお失礼ながら知りませんでしたw
でも、拘った一杯がとっても美味しそうです♪
八王子方面も全然行けてないんで頭に入れておきますね。

ちなみにコメント頂いて「そうなんだ!」と思ったんですがジャージャー麺って甘みのある仕上がりなんですね?
女性店長さん、岩手の出身だから考えたんだと思うんですが。

バスの運転手 | 2019年6月2日 20:57

こんばんは!

いし川も狙ってますがまだ未訪問😭 なるほど🤔仮に振られてもこんな回避の仕方があるんですね♫ このコースやってみます‼️😤

なかなか行けるエリアではないですが
ハイレベルなお店の様ですね。
並ばずという点も嬉しいですね。

YMK | 2019年6月4日 08:35

こんにちは。
ナイスなリカバリーでしたね(o^-')b
親しみある?ビジュアルなので気になりますョσ(^。^)
深夜までの営業なので、
煮干のお店と合わせて行ってみたいス^^

よっしーR | 2019年6月4日 11:19

どもです。
ナイスリカバリーでした。
美味しいのに待たずに食べれるとは嬉しいですね。

ピップ | 2019年6月6日 19:35

こんばんは。
これは美味しそうですね(๑´ڡ`๑)
待ちがなく食べられるのもポイント高いですね!

ヒデ | 2019年6月8日 22:57

どもです!
いし川臨時休業は膝から崩れおちますね…
しかし、こちらもなかなかなようで。
日曜日定休なのがアレなのですが、
友人宅の近所なので優先度あげて行ってみます!

さぴお | 2019年6月9日 00:10