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「濃厚牡蠣煮干しそば」@麺屋 まほろ芭の写真6月1日訪問。
スープ…スープは牡蠣がしっかり効いていますが、牡蠣だけが主役ではないですね。煮干しと牡蠣の味が臭みなく抽出されていて、塩分も適度に抑えたバランスの良い味で美味しいです(8.6/10点)。
麺…麺は細麺でパツパツした食感のもの。これは間違いなくスープに合うやつです。麺自体も存在感があり美味しいですね(8.5/10点)。
具材…具は牡蠣、チャーシュー、ネギ、玉ねぎ、海苔など。牡蠣は小ぶりですが、食べるとかなり味が濃いもの。これはおつまみにもなり美味しいです。チャーシューは柔らかく、少しの胡椒がいいアクセントに。玉ねぎやネギなども名脇役ですね(8.5/10点)。
感想…スープのバランスの良さは凄いと思いました。その上で自分の好み的にはもっと牡蠣牡蠣していたら点がより高くなったかもです。どうもごちそうさまでした。

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