なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「とんこつラーメン並+替え玉」@豚骨発祥 久留米ラーメン くるめやの写真店外に洩れるブタの匂い。なかなかに強烈です。
豚骨発祥久留米ラーメンと、店名的にも期待しつつの来訪です。

極細麺+替え玉っていうのは、長浜ラーメンのスタイルだそうですね。
メニューに大盛があるのが不思議と思いましたが、むしろ原点的スタイルだったのか(;゚д゚)ゴクリ…

着丼した姿は、ヒジョーに美味しそう。
照明の問題で、画像は暗めですが(苦笑)
先ずはスープ。豚骨のクセというかイイ意味でのクサさは強め。だけどちょっと味が弱いか?
粘度は比較的高めで、むしろもっと主張してきそうなもんですが、はて?といった印象。
麺は細麺。極細って程でもないのかな?しっかりめの麺で、小麦の薫りが心地よい美味しい麺です。
チャーシューは小振りのものが3枚。味は良いです。
浅葱、のりもありますが、、、持て余しますね、海苔(苦笑)
味玉というか、ゆで卵半玉は、黄身の部分固めのハードボイルド。

替え玉を発注。紅生姜、高菜、胡椒、一味で味変。
紅生姜が良い仕事をしました。

スープは飲み干したものの、ちょっと物足りなさは最後まで払拭されず。
おやつ的要素や、呑みのシメには良いのかなぁ(;^_^A

ゴチソウサマでした☆

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

良か色やないですか、スープ。
ここは確か久留米の方が社長で、東京で美味しい久留米ラーメンが食べたいが、店がないので自ら開業した…みたいなエピソードを聞いた事があります。
久留米と博多は替玉なんて無いのが普通だったんですが、余りにも食文化圏外で長浜(と言うか屋台)の「替玉」が有名になりすぎて、今では逆に替玉出さない店の方が少なくなってるかも?ですね。

Dr.KOTO | 2019年6月9日 17:07

Dr.KOTOさん>
どうも同郷の方?らしきお客さんと、そういったお話してるのが聞こえたもんで、、、あまり意識しないで消化してきた九州ラーメン達に、思いを馳せるタイミングとなりました(笑)
夜の飲み屋タイムが魅力的な店舗ですねぇ。今度は呑みに行きたいです♪

ザクシールド | 2019年6月9日 18:01