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「担々麺」@ほうきぼし+の写真無性に担々麺が食べたくなり、汁無しばかり食べていたほうきぼし+にて、遂にデフォの担々麺を。
麺/35 スープ/37 具/18 計90点
麺は細麺も、スープに負けないしっかりとした甘味。ツルッとした喉越しもパッツンの歯応えも、言うこと無し。
スープは、いわゆる香辛料に逃げない奥深い美味さ。動物系、野菜系の旨味がしっかり感じられ、そこに辛味が後追いで来る。更にその後から山椒がグッと来て、本当に美味い。
後半、揚げニンニクチップ投入で、更に香りが濃厚に。
具は、挽肉、モヤシ、ほうれん草、ピーナツ。麺と絡めて、それぞれ歯応えも味覚も刺激してきますね。特にピーナツとスープの相性が抜群で、挽肉と渾然としたスープの食感は、完飲というよりは、完食ですね。
いや、本当に美味い担々麺でした。

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