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「排骨担々麺(5辛) 1,100円」@かつぎやの写真想像以上に辛味と痺れが強く、排骨も美味しい一杯だった~!の巻

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6月中旬の夜に訪問。先客7名、後客0名。

仕事を済ませ、帰る前にラーメンを。
キングが昼営業だけなのを見逃して、
フラれた後、こちらへ。
地下一階にあり、ラーメン屋さんとは思えない外観。
外看板を見るとお酒も楽しめるみたいで、ワクワク。

階段を降りて左手に券売機が有り。
排骨担々麺の5辛をポチッとな。
アルコール類のボタンは見当たらず。

振り替えると布お絞りが席にご用意。
生ビールをお願いすると、
税別ですが宜しいですか?
他に何か頼まれますか?
ツマミをお願いしそうと思ったら、
お時間が掛かりますとのこと。
生ビールだけをお願いして、
430円を先払い。

小さめなジョッキの生ビールが到着。
他客には完全に飲んでいるグループが
2組と一人で飲んでいる方が1名。
飲んでいる人しか居ませんでした。
他客からはオーダーがガンガン入っています。
「時間が掛かりますので」のアナウンスも
そのうち聞こえなくなり。

店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。
「ラーメンも提唱までに時間が掛かります。」の
アナウンスはなかったけど、
結構待ってからカウンター越しに着ラー。

それではスープから。
ラー油のコクに適度な塩気、
シビ辛が強めでゴマのコクに
ライトな白湯スープが下支え。
思ったより、辛味も痺れも強くないかな。
と一口目は感じたのですが...

次に麺を。
麺は加水やや低げな中細微縮れ麺。
ボイルはやや確り目か。
スープと刺激物を良く持ち上げ、
少し柔らか目な張りに
小麦感もある味わいに
花椒の香りが鼻孔に抜けていきます。
スープを少し飲んだ時には感じませんでしたが、
花椒の香りと刺激を強く感じます。
スープを飲んだ時より、辛味も強めです。

具は挽肉、モヤシ&ニラ、白ゴマ、別皿に排骨です。
挽肉は甜麺醤で味付けがしてあり、好み。
担々麺の挽肉は、この甘さのある
中華甘味噌の味付けじゃないと!
ゴマもタップリと掛けられ、風味が増します。
その下には、モヤシ・ニラの
炒め&スープに浸してそうな野菜。
クタッとして、刺激物もよく拾って来ちゃいます。
排骨は衣がカリサクで、
オイスターソース?の味付けや
カレーが香る柔らかくて
肉々しさもある、スペアリブ的な味わい。
激辛スープに浸してもカリサク感は
維持されてヒリッと辛味が加わり美味しいです。
それが6キレあって、
+250円はお得感が有りますね。
単品だと税抜きの350円ですが、
何か違うのかしら?

徐々に辛味とシビれが強~く感じられ、ヒ~ハ~!
4辛と5辛はレベルが違うのか、
俺の耐性が低いのか...
結構なカロリーでしょうが、
凄い発汗量だったので、
多分、カロリーはゼロ♪
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
キングにフラレた後でしたか😅
排骨はいいつまみになりそうですね!
辛さでかなり汗かいて代謝には良さそうですね

キング | 2019年6月13日 08:05

おっと5辛ですかー😆
4でもかなりのカラシビだったので、
私なら無理かも😅

NORTH | 2019年6月13日 08:21

麺友さん・コメ友さんのレポで、
最近知ったばかりの店ですが、5辛は私も無理な予感。

夜のちょい呑みメニュー、参考になります(笑)

おゆ・Sometimes | 2019年6月13日 14:05

こんにちは。
すごい発汗量でカロリーゼロ(笑)サンドウィッチマンの伊達が言いそうなセリフですねww
こちらは飲みメインのお店の雰囲気なので、夜に行きたいと思ってます!

poti | 2019年6月13日 18:01

ピップさん おはようございます
刺激的な色のスープですね。これは遠慮します(^▽^;)
ここは「志いな」の出身店ですね。
元イタリアンというのは「志いな」の店主さんなのかな?

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年6月14日 06:33