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「小ラーメンうずら全マシ」@蓮爾 新町一丁目店の写真木曜日の夜。
店内は混雑していたが直ぐに着席することが出来て2ロット目で配膳。

麺を持ち上げて頬張るともはやラーメンを食べているとは思えないような食感だがこれがやめられない。なんというかこれ以上太かったり固かったりするとキツイなと感じてしまうギリギリのラインが絶妙だ。小麦の香りも食欲をそそる。

今晩のブタは1つがほろほろとスジに沿って裂けていくような肉肉しい食感。もう1つは口の中でとろけるような柔らか食感。

ヤサイは丼の底に沈めてスープで味付けしてから頂くと味がついて良い。
最近お休み中のエビラーメンなんかはこれが絶妙に美味かったりする。
途中、丼を持ち上げてスープを飲んでみると流石に塩辛いがこれが良い。

「らしさ」を存分に味わえた一杯で大満足だ。
求む。エビ復活。

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