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「豚そば 850円+生卵&玉ネギ100円」@茨城豚そば 特龍 水戸堀町店の写真無料トッピングはないが、麺量が多くて腹パンになれる一杯だった~!の巻

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6月中旬の週末、昼前に訪問。
先客4名、帰りの待ち客5名。

龍介が水戸市に進出。
1月末にオープンした「スタミナラーメン炎」の隣で、
すぐ近くには「つけめん・らーめん 活龍 茨大前店」も有り。
茨城大学近辺も激戦区ですね。
駐車場は脇から入った裏手に有り。
店内に入り、右手に券売機が有りました。
左上のこちらをポチッとし、
生卵と玉ネギもポチッとな。

食券を渡すとニンニクの有無を
聞かれたのでお願いします。
お冷の置かれた席へご案内。
カウンター8席の
こじんまりとした店内ですが、綺麗です。
店内は男性店長さん、男女店員さん4名の体制。

若い女性店員さんが新人の女性店員さんに
ラーメンの盛り付け方を指導中。
そして、新人女性店員さんが
初めて作ったラーメンが到着。

まずはスープから。
乳化した油のコクにやや強めな醤油の塩気、
骨っぽさもある豚が伸びていきます。
化学の力はあまり感じず、
豚スープも十分な濃度。
醤油のカエシは、
このタイプのラーメンでは適度かと。
スープ量が少なく見えたのは、
相対的に麺量が多いから。
本店の豚そばは未食だし、
富士丸に近いという声もありますが、
どうなんでしょう。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太縮れ麺。
適度にスープを拾い、
ゴツゴツと唇にアタックしながら入ってきて、
ブルンと硬い麺肌にザクッと歯切れも良し。
ボイルは短めなので、もうちょっと茹でても?
麺の味わいは良質な小麦の凝結感があり、良好です。
麺量は茹で前で300g、ミニでも200gとか。
茹で後だと、水分を吸って更に多くなります。
隣の女性客はミニでも量が多かったようです。

具は豚肉、半割玉子、アブラ、ニンニク、
キャベツ&モヤシ、玉ネギです。
豚肉はややパサついてますが、
ゴロゴロ入っていて十分な量。
半割玉子は茹で玉子チック。
アブラはニンニク醤油が効いていて、
これは好きだ。増したいくらい!
ニンニクは濃厚なスープに
適度なアクセントを加えます。
キャベツ&モヤシは凄いクタってます。
調理風景を見ると、
スープに野菜の旨味を落とし込んでいるのかも。
ちょっと、この野菜は好みとは違いました。
玉ネギはシャキシャキで食感ナイス。
麺量が多いのですが、
生卵に浸してスルスルッと。

あっという間に完食。
二郎系としては無料トッピングがないので、
物足りなく感じる方も居ると思いますが、
私は大食いではないので、
ドカ盛りを完食される方との
不公平感は薄まるでしょうかw。
次に出店を計画しているお店も
二郎系だと聞いたような..
採点は新店+1。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
かなり良さげな感じですね!
デフォだと物足りなさはあるかもですが
麺増し、豚増しもあるので問題なさそうですね!
茨城の英雄、MMMさんには増しても足りないかもですが😅

キング | 2019年6月15日 18:32

いま店内です。
楽しみです。

M | 2019年6月15日 18:32

こんばんは
自分も先ほど覗いてきました。
美味しかったけど、まだまだ勉強中な感じですね。

あらチャン | 2019年6月15日 19:01

こんばんは。
新店レポ乙です!新人女性店員さんが初めて作った一杯とはプレミアムですね(笑)富士丸に近い感じと言われると、一気に興味がわいてきます!

poti | 2019年6月15日 21:18

こんにちは。

オープン初日、ピップリングして絶対来ていると思いましたが真面目に仕事していましたね。
本店の豚そばとはまた仕様を変えてきましたね。

glucose(また一時休止) | 2019年6月15日 21:40

どうもです!

あれ?ニアミスでしたかな?
実は私今日ポールでいただいておりまして~
得意分野ではないですが、良さは感じられましたかね~

じゃい(停滞中) | 2019年6月15日 23:05

行かれましたね!

私から見ると若者向けな感じに思いますが、
近くの茨城大学を意識しての戦略ですかね。

とはいえ、非大食い派に嬉しい、
公平感のあるシステムとの共存のようで。

おゆ・Sometimes | 2019年6月16日 01:27

ピップさん,どうもです。
昨夜行けたらと思いましたが予定が長引きアウト。
来週行けたら。

RAMENOID(時々) | 2019年6月16日 05:05

おはようございます(*^^*)

来週行けるかな~?
水戸まで行って連食出来なかったら悲しいです。

としくん | 2019年6月16日 09:04