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「ラーメン(しょうゆ)¥720」@麺処いのこの写真本年184杯目。

再訪にて、未食のデフォ「ラーメン(しょうゆ)¥720」ぉ。

タグ通り「家系」な着丼。
豚骨白湯ベースゎ臭みなし、醤油返しと厚い鶏油で、なかなか骨太な家系スープ。
「借家系」とゎ呼べない本格派☆彡

大正食品と西山ラーメンの箱…太麺が西山に見えましたが…。
18番ほどの中太ストレート麺、粉密度感じるタイプで、短めの切り出し。
※細麺、選べます。
西山の真空ミキサー麺に見えました。
※麺量サービスゎ、「つけ麺」と「油そば」のみになってます。

分厚い三枚肉チャーシュー、柔らかく程よい塩気、コレだけで来店動機になりうる逸品!
冷凍ほうれん草、葱がケチくさくないですね〜♪ずっと麺と楽しめます◎
海苔3枚ゎ、ランチサービスライスと共に。
卓上の辛子高菜、自店仕込みですね〜胡麻油の良い香り。
魚粉もありますが、酢で〆ても負けないベース…原価が怖いねw

接客、サービス、練度の高いオペレーション…行列店ですが、回転率が素晴らしいですね!
コレで支店展開できるのが!?ですが、大人気店でした☆彡

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